Makita87 все записи автора
Скоро, совсем уже скоро Новый Год! И все люди, независимо от компаний, в который они будут его встречать, как один, откроют в 12 ночи бутылку шампанского, выстрелят пробкой в потолок и начнут ждать от наступившего года сказочных чудес…

Откуда взялся обычай встречать Новый Год шампанским - откровенно говоря, не знаю, но еще в XV веке в провинции Шампань, самом северном винодельческом районе Франции, делали лёгкое вино, которое заслужило прозвание "бешеного" из-за часто взрывающихся бочек, в которых оно хранилось. Вот это "бешеное" вино и было прародителем современного шампанского. Может, Новый Год и встречают именно шампанским из-за того, что в эту ночь с людей спадают оковы условностей?

Но вопрос в том, какое конкретно шампанское выбрать. Согласно мировым стандартам, шампанское на новый год должно быть изготовлено только из белого винограда. Любое игристое, но при этом красное или розовое вино, уж извините - не считается шампанским! Более того, наиболее близким к идеалу шампанским считается брют - по общему мнению, сахар перебивает свойственный шампанскому изысканный букет. Но, тем не менее, в нашей стране люди предпочитают шампанское полусухое или полусладкое - ну что же, сколько людей, столько и мнений!

Поговорим о том, какое же шампанское на новый год будет лучшим на вашем столе. Лучшее шампанское, которое производят в России - это шампанское от Русского шампанского дома «Абрау-Дюрсо», который заслуженно горд своим ассортиментом. Линейка «Абрау-дюрсо» включает любое шампанское, в нее входит и брют, и полусладкое, сладкое, сухое, и даже винтажное. Бренд этот популярен уже несколько десятков лет и входит в состав лучших производителей шампанских вин в России. Эту марку шампанского производят только из винограда, который выращивают на берегах Черного моря.

А наиболее известное на территориях постсоветского пространства «Советское шампанское» в последние годы неоднократно получало от экспертов оценку «с недостатками». Хотя «Советское шампанское» фирмы «Исток» из города Беслан и коллекционное шампанское, произведенное Комбинатом по производству вин «Криково» из Молдовы получили оценку «отлично». У этих шампанских вин была отмечена высокая нарядная пена, цветочный букет и, что приятно, ненавязчивое молочное послевкусие.

Но, конечно, лучшее шампанское на новый год - французское, не зря считается, что шампанским имеет право называться только игристое вино, изготовленное в провинции Шампань. Только такая бутылка настоящего французского шампанского придаст настоящий шик и роскошь празднованию Нового года - ведь оно изготовлено по классической технологии брожения прямо в бутылках. Наиболее популярные марки французского шампанского - это игристое Moet & Chandon и изысканное Veuve Clicqout. Это не просто напитки, а эталон изысканного вкуса, безусловный символ роскоши и достатка. И когда же еще побаловать себя бокалом элитного напитка, как не в Новогоднюю ночь!

Правильно пить шампанское - тоже довольно непростая наука! Вокруг процесса пития шампанского присутствует множество традиционных тонкостей. Шампанское обязательно подавать к столу охлаждённым до 7-9 градусов - только такая температура подчёркнет вкусовой букет и тонкий аромат напитка. А охлаждается шампанское в специальном ведёрке, заполненном ни в коем случае не льдом, а холодной водой, в которой плавают льдинки. При открывании бутылки нужно по возможности избегать всяческих "выстрелов" и "хлопков", из-за которых быстро испаряется драгоценный углекислый газ. А вот наливать шампанское не следует сразу - это нужно делать в два приёма, чтобы струя медленно "сползала" по наклонённой стенке бокала, и это помешает быстрому вспениванию вина.

Приготовьтесь к встрече Нового Года, приобретите самое лучшее шампанское, и это шампанское на новый год обязательно поможет вам встретить Новый Год должным образом - и новогодняя ночь обязательно станет ночью чудес!