Грамотная все записи автора
Я сладкоежка))) но при этом стараюсь держать вес в норме и вообще питаться правильно. Последнее время особенно. С мужем практически полностью заменили сахар на мед, у нас дома поселилось много баночек с разными видами - и с пергой, и с маточным молочком, и каштановый, и лесной, и с прополисом. Традиционные десерты готовлю только по какому-нибудь поводу. Но мой организм все-таки требует сладкого)) причем разнообразного)) И тут я увидела чудесный десерт, целиком и полностью соответствующий моим представлениям о здоровом питании.

Судите сами - здесь нет ни сливочного масла, ни муки, и тем не менее, это самые настоящие тарталетки! Корзиночки сделаны из сырого "теста". Крем - проще некуда. Очень удобная и полезная штука. Благодаря финикам и кокосу тарталетки оооочень сладкие, прекрасно сочетаются с приятной кислинкой начинки, и их невозможно переесть - больше одной за раз просто не влезет. Сплошные достоинства!

Рецепт и мои изменения:
(У меня получилось 4 тарталетки димаетром 6 см)

Тесто:
30 г кокосовой стружки ( смолоть в кофемолке до состояния муки)
100 г фундука
8 мягких фиников среднего размера
2 ч л свежего натертого корня имбиря
по 1 ч л молотых корицы и кардамона
половинка стручка ванили ( вынуть семена)
0,5 ч л соли

Начинка:
160 г рикотты ( я взяла обычную творожную активию)
2 ст л сахарной пудры ( положила чайную ложку меда)
сок и цедра половинки лимона

Фундук и мякоть фиников измельчить в блендере, смешать со всеми остальными ингредиентами и разложить по формочкам, прижав и сформировав дно и края основы. Лучше использовать силиконовые, из них проще будет доставать, но я взяла металлические. Положила на дно квадратики бумаги для выпечки так, чтобы край немножко торчал и можно было достать тарталетку, потянув за него. Часть заготовок вполне можно заморозить.

Смешать все ингредиенты для начинки и выложить ее в корзинки. Украсить любыми ягодами-фруктами)) можно есть сразу, можно охладить. Приятного аппетита!



Автор: Мария, orange-dahlia.livejournal.com

Фитнес_красота_здоровье