Ipola все записи автора

Что полезного в этой ягоде? Вкусные рецепты и лечебные свойства черешни – в нашем материале.

Вишню за ее кислый вкус любит не каждый – сладкую черешню обожают все. Тем более что это одна из первых летних ягод, которая появляется на наших прилавках уже в конце мая (магазинная внесезонная – не в счет).

Латинское название черешни – Cerasus avium – переводится как «птичья вишня», а все потому, что этой десертной ягодой издавна любят лакомиться на только люди.

Витаминный коктейль

По сравнению с вишней, в плодах черешни больше сахаров и меньше кислот.

Несмотря на то, что эта ягода содержит в два раза больше калорий (в черешне – 52 ккал, в вишне – 25 ккал), за счет питательных веществ она чрезвычайно полезна всем, и особенно детям.

В плодах есть провитамин А, витамины С и Р, группы В, никотиновая кислота, много калия (отвечающего за работу сердечно-сосудистой системы), фосфора, магния, кальция и железа.

Из микроэлементов – йод, фтор, хром, кремний, никель, кобальт, цинк, медь, марганец.

Пектины в составе черешни способствуют выведению из организма токсических веществ, а также снижают уровень сахара и холестерина в крови.

 

Лечебные свойства

• Черешня стимулирует работу печени и почек, улучшает кровообращение.
• Благодаря мочегонным свойствам, снимает отеки и помогает похудеть.
• Темно-красные, почти черные ягоды содержат антоцианы и каротиноиды, которые очень полезны при атеросклерозе и гипертонии. Стакан черешни в день – отличное средство для укрепления кровеносных сосудов.
• Кумарины и оксикумарины – биологически активные вещества, уменьшающие свертываемость крови и предупреждающие образование тромбов.
• При артрите, ревматизме и подагре черешня помогает снизить болевые ощущения.
• Ягоды богаты нежной клетчаткой, которая стимулирует деятельность кишечника. При атонии кишечника, спастическом колите и других заболеваниях, связанных с вялой перистальтикой, рекомендуется пить концентрированный черешневый сок по 1 ст. ложке 3 раза в день.
• Благодаря большому количеству железа и витаминов, черешня – прекрасное средство при малокровии.
• Витаминоподобное вещество – инозит – регулирует обмен веществ, приводя его в норму.
• Свежие ягоды, а также сок и компоты стимулируют пищеварение и освобождают организм от вредных продуктов обмена и избытка холестерина.
• Отвар из плодоножек черешни помогает при заболеваниях сердца.
• Амигдалин в ее составе оказывает благотворное действие при неврозах и болях в желудке.
• Благодаря низкому содержанию органических кислот черешня не вызывает изжогу при гастрите с повышенной кислотностью, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
• В черешне содержатся вещества, сходные с женскими половыми гормонами, которые оказывают на человека стимулирующее, тонизирующее и общеукрепляющее действие.
• Маска из черешни отлично стягивает поры и обладает не только вяжущим, но и мягким очищающим и отшелушивающим действием (чем кислее ягоды, тем больше они подходят для жирной кожи).

Чтобы очистить организм от шлаков, используйте черешневую монодиету:  в течение одного дня в неделю ешьте только черешню, больше никакой еды и питья. За сутки можно съесть до полутора килограммов.

 

 

Что приготовить из черешни?

Едят черешню в основном в свежем виде. Но хранится она недолго: в холодильнике немытые ягоды проживут не больше двух недель (вишня в 2 раза дольше). Мытую черешню придется есть сразу.

Благодаря пектинам, черешня обладает хорошими желирующими свойствами, которые незаменимы при варке варенья, джемов и желе. Белую черешню можно сушить, как изюм, а из красной готовить вино. На зиму из черешни варят компоты и даже маринуют ягоды. Маринованная черешня подходит в качестве гарнира для блюд из мяса и птицы, а овощным и мясным салатам она придаст остроту и легкую изысканную сладость.

Черешневое желе идет как самостоятельное блюдо и используется в качестве начинки для пирогов и тортов (для этого к ягодам добавляется крахмал и сахар). Черешню так же, как и большинство ягод, замораживают в первозданном виде. Во многих рецептах черешня и вишня взаимозаменяемы.

Если вам попалась червивая черешня, не спешите расстраиваться. Крошечный белый червячок, иногда обитающий в ягоде, – это личинка вишневой моли. Для здоровья человека она совершенно безопасна. Более того, присутствие этого вредителя говорит о том, что деревца черешни не опрыскивали инсектицидами, а следовательно, ягода экологически чистая. Правда, мыть ее в любом случае следует очень тщательно.