LaNocha91 все записи автора

Количество этих ингредиентов в рецептах ничтожно мало, но именно они превращают банальную готовку в кулинарное искусство. Пряности творят чудеса: оттеняют вкус и придают особый аромат супам, салатам, мясным, овощным и сладким блюдам.

Несмотря на кажущееся сходство, пряности — не то же самое, что приправы и специи. Приправы (горчица, кетчуп, майонез) больше влияют на вкус, нежели на запах, и добавляют их в больших количествах. Специи меняют вкус пищи (соль, сахар) или ее консистенцию (крахмал, дрожжи, желатин).

Пряности имеют исключительно растительное, природное происхождение и насчитывают тысячелетнюю историю. Лавровый лист, кардамон, корица, ваниль, имбирь и куркума — в арсенале любой хозяйки всегда есть что-нибудь из этого списка. В самом начале кулинарного пути пряности ценились буквально на вес золота, за многими из них снаряжались дорогостоящие и опасные экспедиции. Лишь богатые и знатные люди могли позволить себе мясо с острым перцем или сдобренную ванилью выпечку. А варвары, напавшие на заре V века на Римскую империю, потребовали, среди прочего, такое сокровище, как 3 тысячи фунтов перца (то есть чуть меньше полутора тысяч килограмм!).

Сейчас же любой из нас может пополнить свою коллекцию разнообразных пряностей из всех уголков мира. Дело за малым — правильно выбрать и применить по назначению.

Выбрать нужную приправу!:)

Makita87 все записи автора
После долгого и утомительного дня на работе стаканчик-другой вина не повредит никому — не так ли? Но почему мы порой, крутя в руках бокал, испытываем чувство вины? Не потому ли, что в глубине души знаем: надо соблюдать аккуратность и умеренность?
Читать далее...

LaNocha91 все записи автора

Все мы соскучились по салатам из свежих овощей, которые уже появились на прилавках магазинов и рынков. Но не стоит забывать, что первая зелень бывает весьма опасной, и вместо того, чтобы «витаминизироваться», можно оказаться на больничной койке с пищевым отравлением.

Основная опасность первых овощей и зелени — солидная порция нитратов, которыми их обрабатывают. Поэтому перед покупкой не поленитесь попросить у продавца справку лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы. Кроме того, обращайте внимание на размеры и форму плодов. Например, редис лучше выбирать круглых, а не продолговатых сортов. Но не стоит обходить стороной и крупные овощи: их размер может зависеть не от количества нитратов, а от сорта.

Сделать правильный выбор овощей

Makita87 все записи автора
«Все, пора худеть» - такое решение рано или поздно приходит, пожалуй, к каждой из нас. Как же добиться поставленной цели? Предпочесть медленный, но зато наиболее «здоровый» путь, прибегнув к сбалансированной длительной диете? А может, за неделю «добежать» до желанного результата, выбрав жесткую низкокалорийную диету? Или удовлетворенно улыбнуться зеркалу уже через несколько дней, проведенных буквально с «заклеенным ртом» на разгрузочных днях или экстренных диетах-голодовках? Помочь вам с выбором диеты, а также разобраться, почему у вас не получается похудеть, помогут тесты, специально разработанные для Passion.ru.
Узнать

Li-Day все записи автора

 

Чай любят все, многие являются настоящими гурманами и даже фанатами этого замечательного напитка. Еще какое–то время назад непривычной диковинкой для нас был чай зеленый, уже прочно вошедший в наше сегодняшнее меню. Сейчас таким еще до конца не понятым новичком пока остается чай мате – все о нем уже ни раз слышали, но не всем еще довелось его попробовать.

Мате – это чай для истинных гурманов и ценителей. Готовят напиток из высушенных и измельченных молодых побегов растения падуба в специальном сосуде – калебас (калабаса или калабас), который делают из тыквы–горлянки. Пьют мате через специальную трубочку – бомбилья (дословно – соломинка), которая традиционно делается из серебра (реже из кости, дерева или тростника).

Само слово «мате» произошло из сочетания двух слов индейских племен кечуа (mati – сосуд из тыквы для еды или напитков) и гуарани (зелье). Когда иезуиты создали в Парагвае свое государство, то они активно начали заниматься разведением чайных растений, поэтому какое–то время мате носило название «Иезуитский чай». Интересно, что в испанском языке ударение в слове мате стоит на первом слоге, в отличие от привычного нам произношения с ударением на второй слог.

В мате содержится целый комплекс витаминов А, В, С, Е и важные для организма минералы натрий, кальций, калий, марганец, медь, цинк, хлор, магний. Однако уникальным и особенным этот напиток делает матеин, вещество, которое придает человеку бодрости на 10 часов, но, в отличии, от кофеина не вызывает учащенного сердцебиения и бессонницы.

Мате отлично влияет на психоэмоциональное состояние человека, повышая его настроение и активность, при этом снижает нервозность, тревожность и лечит бессонницу. Поэтому мате часто рекомендуют при неврозах и депрессиях.

Makita87 все записи автора
Я хотела заказать пиццу из кафе, но потом подумала и решила, а почему бы не сделать самой, ведь все для этого было дома.
Раньше у меня был не очень удачный опыт приготовления пиццы, тесто совсем не понравилось. Но здесь, тесто получилось отличное.

Ингредиенты:

Тесто:
300 г муки
~200мл теплой (почти горячей) воды
1 ст. л. манки
2 ст. л. растит масла
0,5 ч л соли
1 ч л сахара
1,5 ч л сухих дрожжей
Приготовление

Makita87 все записи автора
Зачастую женщины очень стараются похудеть и им кажется, что они всё делают правильно, но... ничего не происходит. Звездный диетолог Маргарита Королёва рассказывает, как с этим бороться.
Учиться

Tyap-Lyap все записи автора

«Ты есть то, что ты ешь» - избитая истина, которую каждый слышал много раз в своей жизни. Но до конца ли мы понимаем ее? Многие люди увлечены подсчетом калорий, количества съеденной пищи, следуют популярным диетам, которые в большом количестве доступны в литературе. Но вот много ли человек задумывается о качестве пищи, которую он принимает? Знает ли каждый из нас потребности именно своего организма? Нередко мы совершенно не придаем значения этим фактам. Современная диетология с ее стремлением к стандартизации всех людей не также не даст ответов на эти вопросы. Однако, Аюрведа предлагает на этот счет большое количество рекомендаций.

Для того, чтобы постичь основы аюрведического питания, для начала необходимо разобраться хоть немного в ее философии и образе мышления древних. Так, для многих современных людей совершенно непонятен такой занимающий важное место в Аюрведе термин, как «огонь пищеварения» - Агни. Стоит вспомнить, что наши предки мыслили образно, сопоставляя человека с окружающей вселенной. И слово «огонь» для них несло вовсе не такое узкое значение, как для нас. Оно обозначало определенную энергию, активность, силу. И эта сила работает во всех наших органах, в частности в желудке, где она именуется Агни. Знать о ней необходимо хотя бы потому, что Агни действует неравномерно в течение суток. Если днем она работает максимально активно, то утром и вечером эта энергия идет на спад. Также Агни каждого отдельного человека обладает собственными особенностями, что непременно учитывается в системе аюрведического питания.

много текста

Anna_Mur все записи автора Питание это основной фактор, влияющий на человеческое тело. По концепции Аюрведы, у еды есть позитивные и негативные качества. Так как Аюрведа отличается целостным подходом к проблеме здоровья, она, прежде всего, уделяет внимание вопросам питания, так как никакое лекарство не сработает без соответствующего режима питания. Диета, равно как и режим дня являются решающими факторами для поддержания здоровья. Но, стоит отметить, что не существует универсального способа питания для всех людей.

Согласно Аюрведе, каждое блюдо состоит из дош и пяти первоэлементов в различных пропорциях. То, что хорошо для одного, для другого – яд. Употребление разнообразной пищи влияет на баланс элементов по-разному. Среди преимуществ персональной диеты стоит упомянуть улучшение пищеварения, обмена веществ, усвоения, концентрированность памяти и устранение нарушений сна, укрепление иммунной системы, постоянный вес и улучшенное здоровье в целом.
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

POSITIVE_7 все записи автора
Ингредиенты:

Спаржа 150 гр
Копченая куриная грудка 120 гр
1 небольшое яблоко Грани Смит
Черешковый сельдерей 30 гр
Клубника 150 гр
Попробовать

Anna_Mur все записи автора 1. Кедровое
2. Тыквенное
3. Грецкого ореха
4. Облепиховое
5. Авокадо
6. Кукурузное, соевое
7. Фундука
8. Виноградных косточек
9. Кунжутное, семян рыжика
10. Расторопши
11. Амаранта
12. Льняное
13. Конопляное
14. Горчичное, бразильского ореха
15. Фисташковое
16. Подсолнечное
17. Оливковое
18. Сафлоровое
19. Кокосовое
20. Маковое
21. Красное пальмовое
22. Пальмовое
23. Рисовое
24. Хлопковое
25. Рапсовое
(с) Ирина Канищева
Как ни странно, но подсолнечное масло, оказалось только на 16 месте, а мы им пользуемся чаще всего.

Elena_blogger все записи автора

Ингредиенты:

Зеленая редька – 200 грамм, помидоры черри – 200 грамм, яблочный уксус – 1 столовая ложка, масло оливковое – 1-2 столовые ложки, зелень.

 

Приготовление:

Редьку очистить от кожуры, нарезать тонкими пластиками. Помидоры нарезать кружочками. Приготовить заливку из смеси яблочного уксуса и оливкового масло, заправить салат. Перед подачей на стол украсить зеленью.

Приятного аппетита!

 

Anna_Mur все записи автора Если вы хотите сбросить вес, то должны не отказываться от еды до обмороков, а выбирать те продукты, которые ускорят ваш метаболизм и поднимут уровень энергии.

Лосось. Эта холодноводная рыба – превосходный источник жирных кислот омега-3, полезных для работы сердца полиненасыщенных жиров, которые снимают воспаление и могут помочь при избавлении от лишнего веса. Старайтесь хотя бы раз в неделю обязательно съедать блюдо с лососем.

Кофе. Исследования показали, что кофеин, содержащийся в утренней чашке кофе, помогает нам в борьбе с лишними калориями и лишними килограммами. Богатый антиоксидантами, кофе также снижает риск появления болезни Паркинсона, диабета и некоторых видов рака.

Кисломолочные продукты . Кальций предотвращает голод и способствует потере веса, также он не позволяет организму накапливать жир. Кроме того, йогурт богат протеинами, которые способствуют росту и поддерживают стабильный уровень сахара в крови.
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

ell_BAGIRA все записи автора

Грейпфрут – цитрусовый фрукт, снискавший популярность за свой сочный, необычный вкус, и витаминный комплекс веществ, который содержится в мякоти и соке плода. Грейпфрут (Citrus paradisi) — субтропическое вечнозелёное дерево рода цитрус семейства рутовых (Rutaceae), а также его плод, достигающий в диаметре 30-40 см. Внешне грейпфрут схож с апельсином, но мякоть его кислее с привкусом горечи. Несмотря на это, в энциклопедиях он безоговорочно отнесен к диетическим плодам. Грейпфрут является, предположительно, результатом природной гибридизации апельсина (Citrus sinensis) и помело (Citrus maxima). При этом он гораздо ближе ко второму, чем к первому. Диетологи причисляют фрукт к категории диетических продуктов, в настоящий момент плоды используются во многих современных диетах, как средство по борьбе с лишним весом, и в качестве натурального витаминного комплекса. Полезные свойства грейпфрута целиком зависят от веществ, содержащихся в мякоти и соке фрукта. Вот ряд полезных свойств, которыми обладают грейпфруты и их применение.

Читать далее...

Makita87 все записи автора
Ученые постоянно ищут способы усовершенствовать систему питания. Благодаря чему стало известно, что самый полезный элемент - это витамин К, самое полезное мясо - белое, и что мужчины и женщины ведут здоровый образ жизни совершенно по-разному.
Все возможности витамина К.
Далее

POSITIVE_7 все записи автора
Попробуйте похудеть при помощи грейпфрутов - и вкусно, и полезно, а главное - диетологи упорно твердят, что этот фрукт замечательно расщепляет жиры... Только не стоит садиться на эту диету, если у вас имеются какие-то проблемы с желудком, например гастрит или язва, - рискуете дохудеться до обострения.
Читать далее...

POSITIVE_7 все записи автора
Всем известно, что кефир – один из самых полезных кисломолочных продуктов. Его используют как профилактическое и лечебное средство. Кефир успокаивающе действует на кровеносную и нервную систему организма. Он богат витаминами и минеральными веществами, помогает наладить работу кишечника, оздоравливает организм, омолаживает кожу, улучшает состояние волос и ногтей. Кроме того, диеты, основанные на употреблении кефира, позволяют довольно легко избавиться от лишних килограммов.
Читать далее...

Li-Day все записи автора

Чай согреет вас холодным вечером и пополнит организм важными витаминами и минералами. Главное – выбрать качественный напиток и правильно его заварить.
 

В Китае не советуют пить чай слишком крепким, слишком горячим, перестоявшим (остывшим), на голодный желудок и перед сном.

Заваривать чай лучше в глиняном, фарфоровом или фаянсовом чайнике. Не рекомендуется металлическая посуда, исключение – изделия из серебра. Чайник обязательно должен быть теплым и сухим. Обдайте его кипятком, а потом насухо вытрите полотенцем. Что касается количества заварки, то для разных видов чай существуют разные нормы. Для черного это 1 ч. ложка на 1–2 стакана воды, для зеленого 1,5–2 ч. ложки чая на 1–2 стакана воды. Температура воды для черного чая должна быть 90 ^оС, для зеленого – не выше 80 ^оС. Воду необходимо сначала вскипятить, но не дать ей перекипеть  и подождать, пока она остынет до нужной температуры. Черный чай рекомендуют заваривать 4–6 минут, ароматизированный – не более 3 минут, а некоторые виды зеленого чая настаиваются до 15 минут.

Сок лимона, добавленный в зеленый чай увеличивает эффективность витамина С в 10 раз! При простуде он не заменим.

По поводу  молока одни ученые считают, что добавлять его в чай полезно для гипертоников, т.к. оно снижает конценрацию кофеина и ослабляет его действие. Другие утверждают, что белки молока уменьшают количество полезных для здоровья организма антиоксидантов.

Полезные свойства чая:

• Чай активизирует работу мозга, расширяя сосуды и улучшая кровоснабжение мозга.
• Укрепляет иммунитет.
• Нормализует работу сердечно–сосудистой системы. Придает упругость сосудам, предупреждая атеросклероз.
• Ускоряя обмен веществ, способствует высвобождению жирных кислот и похудению.
• Фтор, кальций и калий предотвращают ломкость и истончение костей, защищают зубную эмаль.
• Не дает развиваться опухолям и замедляет возрастные изменения в головном мозге.

Имейте ввиду, лечебные свойства есть только у качественного, не пакетированного, чая. В старой заварке нет полезных веществ и накапливаются вредные для всего организма пуриновые соединения, которые особенно вредны для суставов.

 

 

Makita87 все записи автора Толокно, некогда широчайшим образом распространенное на Руси (увы, сейчас об этом не скажешь), с уверенностью можно отнести к национальным продуктам.

Как производили толокно наши предки?

Готовили его, как правило, из овса или ячменя, изредка – из гороха, посредством толчения в ступе – отсюда и название. Существовало несколько технологий приготовления, но основной была следующяя.
Читать далее...

POSITIVE_7 все записи автора
Мёд — это идеальное «горючее» для жизни. Он менее калориен, чем сахар, быстро усваивается, тонизирует пищеварительный аппарат, регулирует сердечную функцию и восстанавливает нервную систему, помогает при экземах, эрозиях, варикозном расширении вен и стоматите.
Читать далее...