В отличие от вырезки или фарша внутренние органы и прочие мясные остатки не самый ходовой продукт на рынке. Столь низкий интерес обусловлен тем, что с ними много возни, да и по вкусовым свойствам они уступают другим отрубам туши. Однако, если знать как с ними обращаться, можно приготовить по-настоящему вкусное блюдо, стоящее затраченных усилий.

Холодец, язык, фуа-гра — лишь некоторые примеры блюд из менее популярных отрубов, которые по своим вкусовым качествам вполне могут конкурировать с блюдами из «классических отрубов». С ломтиками поджаренного багета паштет, приготовленный из обычной куриной печени, станет гастрономическим хитом. Готовится такая закуска совсем недолго, но получается так вкусно, что невозможно оторваться. Мы знаем 7 рецептов паштетов из куриной печени, которые разлетятся вмиг с вашего стола.

Вкуснятина

Ингредиенты:

тыква — 350 г;
самоподнимающаяся мука — 2 1/2 ст.;
тертый Пармезан — 75 г;
соль, перец — по 1/2 ч. ложки;
тимьян — 2 ч. ложки;
кефир — 1/2 ст.;
семечки (тыквенные, подсолнечные) — по желанию;
желток+2 ст. ложки молока — для смазывания.

Рецепт

Рецепт

🔹 Если беспокоит неприятный запах изо рта или воспалительный процесс в этой области (стоматит, гингивит – воспаление десен), то можно просто несколько раз в день пожевать лавровый листик, после чего в течение часа не нужно ничего пить и есть;
Показать полностью…

Читать далее...

Каждая из нас, независимо от состава и размера семьи — хоть для доброго десятка человек и стаи котов и собак, хоть для одной себя любимой — обязательно жарят на сковородках вкусные блюда из мяса, рыбы и овощей. И основная часть женщин смотрит сквозь пальцы на все более часто обговариваемую в СМИ и Интернете малую полезность жареных продуктов, так как они безусловно вкуснее вареных, а тем более паровых!

Читать далее...

Аджика — старинная кавказская острая приправа в виде пастообразной массы, в состав которой входят красный перец c солью, чесноком, пряными травами (зелеными и сушеными, уцхо-сунели, он же пажитник). Аджика обычно бывает красного цвета, однако из неспелого перца может быть изготовлена приправа зеленого цвета. Аджика — древний рецепт, который лег в основу множества вариаций. Так, к примеру, томаты не входят в состав традиционной аджики, однако с течением времени возникли рецепты, включающие другие овощи, в том числе и томаты.

Читать далее...

Новым этапом вашего становления в качестве первоклассного повара должен стать навык приготовления рыбы с хрустящей кожицей. Это мечта любого гурмана, без пяти минут деликатес, включающий в себя целый спектр настолько потрясающих ощущений, что услышав однажды этот звук и прочувствовав вкус и текстуру, можно даже обрести смысл жизни. Но в большинстве случаев ваши кулинарные летописи помнят только бесславные попытки: рыба приваривается к сковороде, кожица превращается в лохмотья, волокна расслаиваются — в общем, что-то идет не так, и внешний вид вашей жареной рыбы в итоге далек от идеала. В ресторанах все получается куда иначе, не правда ли? Но хрустящая рыбная кожица — вовсе не тайна за семью печатями, и техника ее получения крайне проста. Отныне каждая рыба, что заплывет к вам в сковороду, покинет ее кулинарным шедевром.

5 Шагов

1. Со специями.
200 мл кефира, молотого имбиря и молотой корицы и на кончике ножа, чуть больше красного перца. Разбавить 2 ст. ложками минеральной воды и размешать.

Ещё

Лишний вес портит вашу фигуру и отравляет вам жизнь? Вы устали от диет и тяжелых нагрузок в тренажерных залах? Тогда для вас есть приемлемое решение проблемы, которое не предусматривает никаких непосильных нагрузок и ежедневной траты нервных клеток на противостояние соблазнам, противоречащим правилам диет.

Читать далее...

Такие сырки куда полезнее магазинных. В начинку вы можете добавить ягоды, фрукты или орехи, а вместо обычного сгущенного молока взять «варенку».

Рецепт

Если человек не вегетарианец и не мусульманин, то из всех видов мяса он, безусловно, предпочтет свинину — мягкое, нежное и не очень жирное мясо является королем всех застолий и самым любимым продуктом нашей домашней кухни. Но одно дело просто угощаться котлетами или шашлыками из свининки, а совсем другое — умело выбрать из на первый взгляд совершенно одинаковых кусков мяса наиболее подходящий для ваших целей.

Читать далее...

Не будет ошибочным утверждение, что не существует людей, которые бы не любили мясо курицы! Это удивительно нежное и вкусное мясо к тому же является признанным чемпионом среди прочих белковых продуктов не только по содержанию легкоусвояемого белка, но и минеральных веществ,а также витаминов. Изумительное куриное мясо в равной степени пригодно как для первых, так и для вторых блюд, салатов и прочих кулинарных изысков — но лишь в том случае, если вы не ошиблись при покупке тушки курицы, так как неверно выбранная тушка может обладать жестким мясом, к тому же имеющим неприятный запах.

Читать далее...

Еще совсем недавно любой протеиновый коктейль воспринимался как обязательный компонент питания бодибилдеров — и только, но с развитием спортивного питания были обнаружены и совершенно неожиданные свойства таких коктейлей.

Читать далее...

Простейший до безобразия рецепт вкуснейшего мягкого сыра. Нежнейший, пастообразный, с легкой кислинкой — попробуйте, вам понравится!

Рецепт

Людей, принадлежащих к определенным профессиям, можно узнать издали по специфической одежде, или униформе — так, всем известна форма военных и полицейских, работников железных дорог и стюардесс воздушных судов... Профессия кулинара также требует особого облика лиц, занимающихся благородным делом приготовления пищи, поэтому человек в белом кителе, фартуке и заметном издалека белоснежном колпаке неизменно ассоциируется у нас с причастностью к кухне — и не любой, а именно высокой кухне!

Читать далее...

Ингредиенты:

Творог обезжиренный — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Яблоко без кожуры — 0,5 шт.
Изюм — 50 г
Корица — по вкусу

Готовим?

Классическое сочетание грибов и сметаны никогда не подведет!

Ингредиенты:

Тесто:

Мука — 1 стак. (250 мл)
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 120 г
Сыр — 50 г
Соль — 1 щепотка

Приготовление

Ингредиенты:

Куриная грудка — 1,5 шт.
Творог обезжиренный — 200 г
Зеленый горошек замороженный — 150 г
Цветная капуста — 100 г
Яйцо —1 шт.
Приправы, соль — по вкусу

Приготовление

Ингредиенты:

Кокосовая стружка — 150 г
Сливочное масло — 40 г
Сахар — 40 г
Шоколад — 200 г
Сливки (20%) — 150 мл
Молоко или сливочное масло (опционально) — 3 ст. л.

Готовим?

Ингредиенты:

Арахис — 250-300 г
Растительное масло (опционально) — 1-3 ст. л.
Сахар, мёд или другой подсластитель — 1-2 ст. л.
Соль — по вкусу

Готовим?