Ipola все записи автора

Решив похудеть, мы часто отказываем себе во «фруктовом» удовольствии: исключаем из рациона сочные плоды, считая их слишком калорийными. Но правильно ли мы поступаем? Узнайте мнение диетологов!

Консультанты: Михаил Гинзбург, доктор медицинских наук, Ольга Зайкина, кандидат биологических наук, биолог-диетолог, Анна Белоусова, терапевт, диетолог

Наливные яблочки, солнечные апельсины-мандарины, лоснящиеся финики, переливающийся виноград... Мы их любим, мы без них страдаем -однако, решив похудеть, зачастую отказываем себе во многих фруктах, мол, они сладкие и калорийные! Правильно ли мы поступаем?

С фруктами и овощами человечество познакомилось гораздо раньше, чем со злаками, мясом и молочными продуктами. За тысячелетия мы прекрасно адаптировались к этому виду пищи и, безусловно, нуждаемся в ней. Большинство фруктов - богатейший источник витамина С, бета-каротина, биофлавоноидов, фруктовых кислот, минеральных солей, клетчатки.

Что думают по поводу фруктов худеющее население и эксперты, насколько обоснованы или ошибочны расхожие мнения?

Мнение.

Фрукты надо есть на завтрак или, по крайней мере, в первой половине дня!

Факты.

Ipola все записи автора

Лучшая летняя диета - это максимум пользы, вкуса, свежести и витаминов от сезонных продуктов и минимум усилий от их приготовления. WDay.ru отобрал самые удобные и аппетитные диеты летнего сезона, чтобы в процессе избавления от лишнего вы еще и получали удовольствие от того, что едите.

1. Арбузная диета

Ipola все записи автора

Что полезного в этой ягоде? Вкусные рецепты и лечебные свойства черешни – в нашем материале.

Вишню за ее кислый вкус любит не каждый – сладкую черешню обожают все. Тем более что это одна из первых летних ягод, которая появляется на наших прилавках уже в конце мая (магазинная внесезонная – не в счет).

Ipola все записи автора

Питание до и после тренировки

Сегодня вы идете в спортзал! Кто-то предвкушает это событие и с утра к нему готовится, тщательно собрав форму, отложив на другой день посиделки с друзьями в кафе, приготовив ужин домочадцам, а к концу рабочего дня быстро выключает компьютер и бежит в ближайший спортклуб. Другой же это воспринимает как необходимость для поддержания имиджа активного модного человека или как привычку, усвоенную еще с детства, проведенного на сборах. Но для всех, кто погрузился с головой и всеми остальными частями тела в мир фитнеса и здорового образа жизни, главным является результат то, что увидят они в зеркале после многочасовых перешагиваний через степ или заплывов в бассейне. К сожалению, не всегда желаемый эффект от тренировок становится заметным. Ведь многие забывают, что активный ритм жизни предполагает особый режим и состав питания.

Ipola все записи автора

Раздельное питание - одна из самых древних диет. Примечательна она еще и тем, что до сих пор вызывает жаркие дискуссии о своей пользе или вреде. Каковы принципы раздельного питания?

Liza_Boguc все записи автора

Фрукты и ягоды — богатый источник витаминов, минеральных солей, микроэлементов. Их питательная ценность определяется и наличием органических кислот, эфирных масел, углеводов, белков, дубильных и пектиновых веществ, клетчатки. Но и этим не исчерпываются полезные свойства фруктов и ягод. Еще врачи древности подметили целебные возможности плодов.

Недаром в Древней Греции имела распространение пословица: «Лучшие лекарства — в садах».
Свежие фрукты и ягоды — вкусный освежающий десерт. Что они полезны — знают все. Академик И. П. Павлов считал фрукты источником долголетия. Он утверждал, что человек может продлить свою жизнь по меньшей мере на одну треть, если будет систематически употреблять плоды и ягоды. Профилактическая и лечебная роль фруктов заключается в действии на организм человека одновременно ряда биологически активных веществ. А таких веществ, входящих в состав плодов, очень много. Только в яблоках их обнаружено тридцать семь. Не случайно черная смородина, малина, ежевика введены в Государственную фармакологию еще при СССР. В книги и атласы лекарственных растений включены почти все плодовые культуры.

Во фруктах содержатся легкоусвояемые углеводы (сахара — глюкоза, фруктоза, сахароза), органические кислоты (яблочная, лимонная), витамин С и др., минеральные соли (калий, железо, кальций, фосфор и др.), пектиновые, дубильные, красящие, ароматические вещества. Количество этих веществ в зависимости от вида плодов сильно колеблется.

Так, высоким содержанием витамина С отличаются плоды шиповника, облепихи, ягоды черной смородины, лимоны, апельсины, некоторые сорта яблок. Наряду с овощами фрукты — основной источник обеспечения организма этим витамином. Каротина (провитамина А) больше всего в плодах абрикосов, сливы, шиповника, облепихи и черники; витамина Р — в плодах шиповника, цитрусовых, ягодах черной смородины и черноплодной рябины.
Наибольшее количество сахара в винограде, инжире, крыжовнике, хурме, абрикосах, персиках, вишне, сливе, яблоках, айве, апельсинах, мандаринах.
Органическими кислотами (яблочной, лимонной) богаты лимоны, смородина, клюква, крыжовник, брусника, многие сорта сливы, вишни, земляники, малины и др. Они обеспечивают нужное кислотное равновесие, требуемое для процесса пищеварения. Это тем более важно, что большинство потребляемых пищевых продуктов почти не содержат кислот.


Многие фрукты — айва, яблоки, малина, персики, апельсины, хурма и др. содержат большое количество пектиновых веществ.
Ценность содержащихся во фруктах минеральных солей обусловливается их благоприятным сочетанием с витаминами. В минеральном составе фруктов основную долю составляют соли калия, которыми особенно богаты абрикосы, виноград, вишни, сливы, черешни. Солей железа больше всего в яблоках, грушах, абрикосах, персиках, сливах, вишнях, черешнях.

Некоторые сорта айвы, груши, яблок, гранатов, хурмы, а также ягоды черники богаты дубильными веществами, которые придают этим фруктам терпкий вкус и повышают активность содержащегося в нем витамина С, способствуют лучшему усвоению его организмом.

В кожуре фруктов больше витаминов, чем в мякоти, а наружные слои мякоти богаче, чем внутренние. В зрелых фруктах питательные вещества находятся в более доступной для усвоения организмом форме, чем в недозрелых.
Фрукты способствуют лучшему усвоению организмом всей потребляемой пищи. Они, как правило, возбуждают деятельность пищеварительных желез и служат регуляторами всего пищеварительного процесса в организме.

Все фрукты и ягоды содержат немного (до 1%) белков и совсем мало (не более 0,1%) жиров. Зато много витаминов, минеральных веществ, углеводов и органических кислот.

Салат из клубники
Клубника — 3 стакана,
ванильный сахар—1/4 ложки,
сахар— 4 столовые ложки,
лимонная цедра,
коньяк — 1 столовая ложка,
молоко — 1/2 стакана

Клубнику хорошо промыть в дуршлаге, положить в тарелку, посыпать сахаром-песком, ванильным сахаром, лимонной цедрой, подержать один час на холоде, сбрызнуть коньяком и влить молоко.

Liza_Boguc все записи автора

Маленькие, сочные, богатые питательными веществами, ягоды черники вкусны и полезны для здоровья.

Черника вот уже на протяжении долгого времени растет в диком виде в Северной Америке тёплыми летними месяцами. Коренные американцы очень ценили бархатные тёмно-синие ягоды и как пищу, и как лекарство. Обычно, они добавляли перетертую чернику к мясу, а затем коптили эту смесь на огне, получая тем самым вяленое мясо, богатое витаминами и минералами. Они полагали, что Великий Дух дал человеку чернику, чтобы его дети меньше страдали в голодное время. Это старое поверье может быть верным, так как черника содержит всё самое необходимое во время суровых, морозных зим.

Целители коренных жителей Америки знали о лекарственных свойствах ягод и растений черники. Чай, сделанный из корней кустарника, ослаблял боль при родах и помогал матери расслабиться. Чай, заваренный из листьев, пили как укрепляющее средство, чтобы очистить тело и облегчить кашель.

В ходе колонизации первые белые поселенцы позаимствовали у людей Первого народа рецепт под названием «сэуитаутиг». Это был скромный пудинг, сделанный из кукурузной муки, молока, воды и черники. Поселенцы добавили сахар и масло, и он стал удобной пищей в пору, когда кулинарный выбор блюд был невелик. Историки полагают, что это, возможно, была пища, разделённая в первый День Благодарения.

Сегодня учёные и диетологи также ценят чернику за питательные вещества, которые содержатся в её крошечных плодах. Она имеет очень высокое содержание витаминов C и K, а также марганца, который очень важен для любой формы жизни.

Более детальное исследование показывает, что регулярное употребление черники может снизить риск рака благодаря большим количествам антиокислителей и танинов. Черника также содержит ципрофибрат, помогающий понизить холестерин, что, в свою очередь, защищает сердце. В ней также высокое содержание клетчатки и аминокислот.

Некоторые исследователи полагают, что черника может уберечь пожилых людей от болезни Альцгеймера (или старческого слабоумия) - дегенеративной болезни нервной системы.

Сегодня черника часто встречается в десертах, в составе хлопьев, таких как мюсли, в йогурте или блинах с черникой. Она универсальна и хорошо запекается в пирогах, тортах, пирожках и печенье. Она также превосходна в качестве гарнира.

В пищу лучше употреблять свежие ягоды черники, хотя замороженная черника тоже очень хороша и может быть дешевле и удобней. Черника может храниться в морозильнике до двух лет, не теряя пищевой ценности.

И не волнуйтесь, если ваша черника стала зеленой, просто во время приготовления это естественная реакция ягоды от цветовых пигментов.

Предлагаем один из рецептов приготовления блюд с черникой.

	Черничный творог Для быстрой, низкокалорийной и полезной закуски, смешайте 200 г творога, 100 г свежей черники и очищенное тертое яблоко. Приправьте лимонным соком и подавайте с хрустящей булочкой.
	Фруктовый салат Приготовьте красочный фруктовый салат, перемешав чернику с кусочками яблока, ананаса, банана и киви.
	Клафути с черникой Положить на дно смазанной маслом формы для духовки 400 г черники. Взбить 2 крупных яйца с 75 г сахара, 250 мл молока, несколькими каплями ванильного экстракта и 150 г простой муки. Залить смесью чернику и запекать при 200 гр С в течение 20 мин. Подавать со сметаной.

Ipola все записи автора

Екатерина Мириманова — автор множества книг и своей собственной системы похудания «Система минус 60». Сейчас трудно поверить, что когда-то ее вес составлял целых 120 килограмм! Постепенно, методом проб и ошибок, Екатерина смогла найти метод, который помог ей сбросить 60 кг.
Основа этого метода очень проста — есть только до шести вечера, а все мучное, сладкое и жирное — только до полудня. При этом нужно соблюдать некоторые правила по смешиванию продуктов и 10-15 минут в день уделять аэробике. Однако, по словам автора, самое главное — это не столько «практическая» сторона похудания, а психологическая: вместе с новой внешностью нужно становиться новым — более жизнерадостным и позитивным человеком.

Светлана-Светуля все записи автора

Отправляетесь на дачу или просто решили заглянуть на рынок за свежими овощами, обязательно побалуйте себя стаканчиком свежих ягод, тем более что они помогают сохранить стройность и благотворно влияют на кожу. Итак, 3 ягодных хита этого месяца.

 

• Черная смородина

Повышает устойчивость организма к перегреву, предупреждает образование морщин благодаря экстра-содержанию витамина С. Сидите на диете и ограничиваете себя в белковой пище? Чтобы не страдать от дефицита главного кроветворного элемента — железа, ешьте толченую смородину на гарнир к мясному блюду — минерал усвоится лучше.

• Клубника

Клубника богата марганцем, который активизирует обмен веществ. Входите в клуб любителей клубнички? Раз в неделю проводите разгрузочный клубничный день. 1,5 кг ягод разделите на 5 приемов и можно худеть с наслаждением. В 16 крупных клубничинах содержится всего 48 калорий.

• Крыжовник

Благотворно влияет на метаболизм. Для профилактики его нарушений в сезон диетологи советуют в течение 3-4 недель съедать по 3-4 горсти ягод в день.

Ipola все записи автора

Наверное, многих представительниц прекрасного пола мучает вопрос: ну откуда такая несправедливость? Одни в постоянных попытках сбросить излишки веса истязают себя диетами, проводят разгрузочные дни, часами крутят педали на тренажёрах, и всё это без ощутимого результата, а другие, не прилагая значительных усилий, остаются стройными на протяжении всей жизни. В чем кроется разгадка?