-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ‘итнес_красота_здоровье

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 11.04.2009
«аписей: 15595
 омментариев: 45299
Ќаписано: 67229


 ак выбрать куриное м€со: 5 полезных советов

—реда, 07 —ент€бр€ 2016 г. 12:37 + в цитатник
kuhnya-yaschik-kuricy-yayca (700x497, 251Kb)

Ќе будет ошибочным утверждение, что не существует людей, которые бы не любили м€со курицы! Ёто удивительно нежное и вкусное м€со к тому же €вл€етс€ признанным чемпионом среди прочих белковых продуктов не только по содержанию легкоусво€емого белка, но и минеральных веществ,а также витаминов. »зумительное куриное м€со в равной степени пригодно как дл€ первых, так и дл€ вторых блюд, салатов и прочих кулинарных изысков Ч но лишь в том случае, если вы не ошиблись при покупке тушки курицы, так как неверно выбранна€ тушка может обладать жестким м€сом, к тому же имеющим непри€тный запах.

¬ противном же случае самым благодарным за обед окажетс€ ваш любимый кот, так как сами вы съесть блюдо из этой курицы просто не сможете! ѕоэтому, выбира€ тушку курицы, в первую очередь обращайте внимание на ее грудку, так как именно она укажет вам на истинный возраст выбранной птички Ч пощупайте грудную кость тушки, и если она будет пружинить, то облюбованна€ вами курочка погибла во цвете юности, а вот если эта кость на ощупь кажетс€ жесткой и твердой,то вам попалась птичка пожилого возраста. Ќо даже така€ тушка найдет себе применение в первых блюдах, так как самым наваристым получитс€ бульон именно из старой курицы! Ќо жарить, запекать или тушить такую курицу не стоит, так как блюдо получитс€ жестким. ƒл€ приготовлени€ вторых блюд рекомендуетс€ использовать молоденьких бройлеров весом до килограмма. ≈сли же в целой курице нет необходимости или же вы предпочитаете какую то конкретную ее часть, то возьмите куриную разделку. ¬ крупных гипермаркетах часто встречаетс€ курина€ разделка ясные «ори и других авторитетных брендов.

visciukas-53915ed3c64e1 (700x466, 483Kb)

√овор€ о курах-бройлерах, стоит отметить, что даже они отличаютс€ друг от друга Ч и первым отличием, которое должно заставить вас насторожитьс€, станут пропорции грудки тушки к ее конечност€м. ¬едь достаточно привлекательна€ на вид крупна€, толста€ грудка курочки скорее всего будет просто свидетельством обили€ гормонов в ее пище! ѕоэтому лучше покупать курочку, все пропорции которой близки к идеальным. », конечно, покупаема€ в магазине курица должна быть потрошеной и ощипанной, что не всегда соблюдаетс€ дл€ кур, покупаемых на рынке. ќднако дл€ всех кур, приобретаемых как в магазинах, так и на рынках, должно соблюдатьс€ одно правило Ч переломы костей и гематомы не тушках недопустимы, также как и сгустки крови или царапины.

kurica-nozhka-blyudo-vilka (700x435, 294Kb)

ќднозначно важна в любом м€се его свежесть, а проверить это очень просто Ч нужно надавить пальцем на любой м€гкий участок куске м€са, или в данном случае куриной тушки. ≈сли след от вашего прикосновени€ быстро восстановил свою форму, значит, тушка свежа€ и ее можно покупать,в отличие от м€са, оставл€ющего на долгое врем€ след от надавливаний. ћногие стесн€ютс€ пр€мо перед прилавком нюхать выбираемое м€со Ч но эта застенчивость излишн€, так как по запаху от тушки вы сразу сможете определить, стоит ли ее покупать. —вежее м€со пахнет при€тно, в отличие от лежалого, источающего запахи сырости или даже гнили! », конечно, не стоит обходить вниманием кожу курицы, в идеальном варианте сухой и чистой Ч как правило, скользкой и липкой кожа становитс€ только у курицы не первой свежести. ѕравда, подобна€ кожа может быть и у свежей курочки, но лишь в том случае, если курицу долго лечили посредством антибиотиков Ч но от такой курицы откажетс€ даже ваш кот, не то что вы!

¬ магазинах предлагаютс€ куры в разном ассортименте, но не стоит останавливатьс€ на замороженной тушке, хот€ они обладают намного меньшей ценой Ч ведь, €кобы сэкономив малую сумму, вы в итоге можете остатьс€ с совершенно несъедобной курицей, ведь внешний вид и запах замороженной тушки совершенно не поддаютс€ исследованию! Ќамного выгоднее купить охлажденную тушку в прозрачной упаковке, так как все ее достоинства и недостатки не уйдут от вашего обзора; к тому же качество охлажденного м€са намного превосходит качество замороженного, так как сохран€ет свою сочность и м€гкость.
–убрики:  ≈да


ѕроцитировано 3 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м