-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ‘итнес_красота_здоровье

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 11.04.2009
«аписей: 15595
 омментариев: 45299
Ќаписано: 67229


¬аренье из апельсиновых корочек

—уббота, 10 ћа€ 2014 г. 15:57 + в цитатник
¬аренье из апельсиновых корочек

¬сего 90 ккал на 100 гр

»нгредиенты:

јпельсин Ч 3 шт
¬ода Ч 400 мл
—ахар Ч 300 г
Ћимонна€ кислота (половина неполной ч.л.) Ч 0,5 ч. л.
»мбирь (корень, на любител€. ћожно не добавл€ть) Ч 10 г

YI1fvPcRCC4 (455x604, 223Kb)

ѕриготовление:

јпельсины тщательно моем, обдаем кип€тком (дл€ того, чтобы смыть воск, который нанос€т, чтобы апельсин не портилс€ при транспортировке) и очищаем любым удобным ¬ам способом. я надрезала кожуру по центру так, что у мен€ получились две полусферы. ѕотом разрезала каждую полусферу наполовину и каждую часть еще на три полоски.

≈сли апельсин тонкокорый, внутреннюю часть можно оставить, если толстокорый - сн€ть немного изнутри, чтобы завитки легче было заворачивать и они были аккуратнее. ћои апельсины были с тонкой кожурой, поэтому внутреннюю белую часть не снимала - сфотографировала дл€ образца.

1 (452x604, 230Kb)

—вернуть каждый кусочек кожуры в плотный рулетик и нанизать на нитку, как бусы. Ќитку надо ст€нуть поплотнее, чтобы завитки не разворачивались. «алить апельсиновые бусы холодной водой. ¬оду мен€ть два-три раза в день. ¬ымачивать кожуру надо 3-4 дн€, до тех пор, пока корки не станут м€гкими и не перестанут горчить. Ёто даже удобно - можно добавл€ть кожуру по мере поедани€ апельсинов, поэтому срок вымачивани€ можно продлить на два-три дн€. ѕосле этого корки проварить 3-4 раза по 15-20 минут, каждый раз мен€€ воду. ѕосле каждого проваривани€ кожуру надо обдать холодной водой. я делала очень просто - закип€тила чайник и набрала в миску холодной воды. ѕроварила первый раз - бусы положила в миску с холодной водой, в кастрюльку налила свежей гор€чей воды и снова положила туда кожуру. » так несколько раз.

8LSHGibtPxo (451x604, 252Kb)

“еперь надо взвесить кожуру. я брала три апельсина - получилось ровно 200 грамм.
ѕропорции дл€ варень€ такие - сахара больше в 1,5 раза, воды - в два раза. ≈сли у вас нет весов, даю другие пропорции: на 10 апельсинов - 1 кг сахара, 1-1,2 литра воды и 1 ч.л. лимонной кислоты (или сок половины лимона). “акие пропорции € прочитала в другом рецепте, но сама делала так, как указала выше.

»так - корки от 3-х апельсинов (200 гр), 300 гр сахара, 400 гр воды, (в качестве отсеб€тины - порезанный на мелкие кусочки корень имбир€ весом 10 грамм) складываем в кастрюльку и варим до легкого загустени€ - сироп должен быть достаточно жидким, похожим после остывани€ на очень жидкий мед. Ћимонную кислоту добавл€ем перед сн€тием с огн€. Ќитки удал€ем после остывани€ варень€. ѕереливаем в чистую сухую банку. Ќа выходе получилось немного больше 0,5 литровой баночки. —колько хранитс€ - сказать не могу. ” мен€ баночка с вареньем сто€ла при комнатной температуре всего неделю. ќчень быстро съели :)

© Schastie-Ryadom.ru

–убрики:  ≈да/«доровое питание
≈да/–ецепты
ћетки:  

ѕроцитировано 182 раз
ѕонравилось: 39 пользовател€м