-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Фитнес_красота_здоровье

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 11.04.2009
Записей: 15587
Комментариев: 45298
Написано: 67220


Сыр на весь мир…

Пятница, 06 Июля 2012 г. 03:34 + в цитатник
Алексей_Ковальков все записи автора
216388-1920x1080 (700x393, 234Kb)

Знаете ли вы, что, пожалуй, самым популярным молочным продуктом в мире является… сыр! К примеру, ежегодное потребление сыра на одного француза составляет 22,8 кг и это при том, что в «стране галлов» производится около 1,6 млн тонн сыра в год, треть из которых экспортируется. Впечатляющая цифра, согласитесь! По словам Сальвадора Дали, «если в стране нет хотя бы пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки». Не «до ручки», а до сырного колеса дошла Англия, где ежегодно проходит национальный чемпионат по катанию сыров: полсотни его участников сломя голову несутся с холма Купер-Хил в пригороде Глостера, пытаясь догнать катящуюся головку сыра. В качестве приза победитель получает свой пойманный съедобный трофей. Почему же сыр пользуется такой популярностью, как в кулинарии, так и за ее пределами?

Дело в том, что сыр достаточно легко усваивается организмом человека и при этом является чрезвычайно питательным продуктом. Его различные сорта имеют приблизительно до 22% белка, до 30% жира и до 700 мг минеральных солей. В состав сыра входят также кальций, магний, фосфор, витамины.

Поэтому сыр обязательно должен быть в рационе людей, активно занимающихся физическим трудом, и подростков, организм которых чрезвычайно нуждается в значительном числе полезных веществ. Сто граммов сыра в день практически полностью обеспечивают организм человека необходимым для костей количеством кальция.

Теперь несколько слов о полезных свойствах разных видов сыра, обещаю, вы будете приятно удивлены. К примеру, у камамбера и бри есть способность положительно воздействовать на работу кишечника. Объяснение сего факта - наличие корочки плесени, которой непременно покрыты данные сорта. Именно благодаря ее участию пищеварительный тракт успешно справляться с нагрузками.

Небольшое лирическое отступление о французских сырах… Почти все высококлассные рестораны Франции (эта страна занимает первое место в мире по производству и ассортименту сыра, только официально там зарегистрировано более 400 сортов) имеют особое меню сыров (plateau de fromages), а сами они перед подачей хранятся при строго определенной температуре и влажности, которые оговорены для каждого конкретного сорта отдельно. Подается сыр с хлебом, но без масла, на выбор или комплексно, в начале трапезы и после нее, к вину или овощам. Это зависит сочетаемости данного вида сыра с другими блюдами.

Вернемся к полезным свойствам сыра. Если вашему организму значительно не хватает кальция, то непременно выбирайте сыр сорта гауда, эмменталь или эпуас. Особенно это будет полезно людям, которые уже достигли тридцати пяти лет, и заядлым курильщикам. А вот такой замечательный сыр, как моцарелла, считается прекрасным средство от бессонницы.

Кстати, в одной из самых процветающих областей Италии Эмилии-Романьи, которая известна своими шедеврами искусства, а также гастрономическими изысками, в четырех банках принимают в качестве кредитного обеспечения пармезан. Например, банковский дом «Credito Emiliano» от своих клиентов получил на хранение 400 тысяч кругов популярного твердого сыра. Оценочная стоимость 40-килограммового сырного колеса составляет 300 евро.

Соевый сыр тофу чрезвычайно богат белками, кроме того, он обладает исключительно низким количеством входящих в него жиров, что особенно ценно для людей, желающих избавиться от лишних килограммов. Полезные свойства сыра тофу совершенно не меняются, в каком бы виде он не применялся в пищу - маринованным или жаренным. Однако стоит отметить, что его чрезмерное употребление грозит значительным ухудшением памяти. А вот используя в пищу голландские и швейцарские сыры, вы продезинфицируете ротовую полость и предотвратите кариес.

Адыгейский сыр обладает очень невысокой жирностью и вполне пригоден для разгрузочных дней. Да и вообще употреблять во время диет любой сыр вовсе не запрещено – вы можете позволить себе пару ломтиков за завтраком. Главное, откажитесь от вредной привычки посыпать сыром любые продукты, которые запекаете в духовке, и перестаньте, наконец, сочетать сыр и майонез в салатах. Тогда и ваш вес будет в порядке.

Напоследок еще один интересный факт. Однажды сыр был использован в военных действиях. Во время морского сражения между флотами Аргентины и Уругвая в 1841 году уругвайскому адмиралу доложили, что на судне закончился запас ядер. Он уже было собирался капитулировать, но вдруг вспомнил, что в трюме находятся несколько головок засохшего сыра из Голландии. По счастливой случайности их размер соответствовал размеру ядер. Адмирал отдал приказ зарядить ими пушки и дать залп. Аргентинцы решили, что это новое тайное оружие, и, испугавшись, отступили.

Автор: Алексей Ковальков - один из самых популярных диетологов России, владелец клиники коррекции веса

Фитнес_красота_здоровье
Рубрики:  Еда/Здоровое питание
Здоровье
Интересно и познавательно
Метки:  

Процитировано 14 раз
Понравилось: 14 пользователям



Валентина_Терентьева   обратиться по имени Огромное СПАСИБО. Пятница, 06 Июля 2012 г. 05:53 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Не_лапулька   обратиться по имени Благодарю! Пятница, 06 Июля 2012 г. 10:12 (ссылка)
Люблю сыр, очень познавательная статья!
Ответить С цитатой В цитатник
MrRlser   обратиться по имени Пятница, 06 Июля 2012 г. 11:10 (ссылка)
Выглядит очень вкусно ) Спасибо автору)
Ответить С цитатой В цитатник
kitten85   обратиться по имени Пятница, 06 Июля 2012 г. 11:32 (ссылка)
а я сейчас подсела на сыр с белой плесенью, смакуешь его понемногу, так классно,мммм..))))
Ответить С цитатой В цитатник
Yulyakiss   обратиться по имени Пятница, 06 Июля 2012 г. 13:15 (ссылка)
очень люблю сыр!!!
он ещё такой полезный!спасибо, узнала много нового=)))
Ответить С цитатой В цитатник
T-A-T-A_49   обратиться по имени Добрый день! Пятница, 06 Июля 2012 г. 16:21 (ссылка)
Спасибо за интересный пост.
Ответить С цитатой В цитатник
olimpik2012   обратиться по имени Пятница, 06 Июля 2012 г. 18:14 (ссылка)
Статья действительно интересная, я тоже люблю твёрдые сорта, но не всегда есть средства покупать дорогие сорта сыра. Мне даже подарили книгу о производстве сыра. Я предпочитаю твёрдый сыр с красным сухим вином.
Ответить С цитатой В цитатник
ТРУБНИКОВА   обратиться по имени Пятница, 06 Июля 2012 г. 18:19 (ссылка)
Большое спасибо за интересную и познавательную статью! С удовольствием смотрела передачу с Вашим участием о еде на Домашнем. Побольше бы таких передач.
Ответить С цитатой В цитатник
zababander   обратиться по имени Пятница, 06 Июля 2012 г. 21:39 (ссылка)
Спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Ангел_добра   обратиться по имени Суббота, 07 Июля 2012 г. 09:58 (ссылка)
Благодарю!!!
Ответить С цитатой В цитатник
brat047   обратиться по имени Суббота, 07 Июля 2012 г. 21:27 (ссылка)
Очень интересная и полезная информация. Не сказать, что мы всей семьей питаемся одним сыром, но он у нас один из почитаемых продуктов. Из всех разновидностей сыра отдаем предпочтение твердым сортам. В последнее время чаще покупаем российский или тильзитер.
Ответить С цитатой В цитатник
ameli44   обратиться по имени Воскресенье, 08 Июля 2012 г. 23:59 (ссылка)
Я тоже люблю сыр, но в семье бытует мнение, что сыр содержит много холестерина и есть его можно очень немного.
Ответить С цитатой В цитатник
К дневнику Страницы: [1] [Новые]