-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Фитнес_красота_здоровье

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 11.04.2009
Записей: 15573
Комментариев: 45298
Написано: 67206


Чем опасна курица-гриль?

Суббота, 17 Марта 2012 г. 13:21 + в цитатник
Anna_Mur все записи автора
kurica-gril_s_pivom (700x458, 96Kb)

Сегодня возможностей перекусить - великое множество. От каких продуктов стоит отказаться, чтобы не навредить здоровью?

Рассказывает главный гастроэнтеролог Центрального района г. Санкт-Петербурга, заведующий Гастроэнтерологическим центром № 1 Борис Давидович.

- Мы не будем говорить о «фаст фуде» - ее недостатки уже давно известны. Человек, который заботится о своем здоровье, никогда не будет питаться гамбургерами. Он скорее пойдет в кафе или ресторан. Но и здесь подаются не очень полезные для здоровья блюда.

- Что вы имеете в виду?

- Например, сейчас очень моден шпинат. Между тем он раздражает желудочно-кишечный тракт и вызывает проблемы с пищеварением. То же самое относится к томатам и цитрусовым. При проблемах с желудком они противопоказаны.

Но наибольшую опасность таят в себе блюда, приготовленные на мангале. Мясо обжаривается до грубой корочки, в которой содержатся канцерогены - вещества, способные вызвать рак. От такого блюда лучше отказаться.

А если хочется побаловать себя жареным мясом, то пусть вам приготовят мясо без обжаренной корочки. В уважающих себя заведениях вам сделают то, что вы хотите.

Большую опасность представляют собой куры-гриль. Они продаются сейчас повсеместно и пользуются большим спросом. Соблазнительная вещь. Между тем это блюдо опасно в плане развития рака.

Дело в том, что шампуры моются очень редко. На них оседает жир, который подвергается длительной термической обработке. Он занимает одно из первых мест по содержанию канцерогенов. Поэтому от курицы-гриль стоит отказаться. Лучше приготовить ее дома в духовке.

Кстати, подобные опасения связаны и с шаурмой. Для ее приготовления берется мясо, которое готовится в течение нескольких часов. За это время жир успевает приобрести канцерогенные свойства.

- Вы говорили про жир, а что можно сказать о растительном масле, на котором готовится множество блюд?

- Таких блюд сегодня действительно немало. Картофель-фри, чебуреки, чипсы. Все они содержат большие количества канцерогенов. То же самое можно сказать о ресторанных блюдах, приготовленных во фритюре.

Особенно часто такой способ готовки встречается в китайской кухне. Заказывая незнакомое кушанье, нужно узнать о нем все - в том числе и способ приготовления. Если это обжаривание в масле, то лучше изменить свой выбор и заказать более безобидное блюдо.

- А что можно сказать о напитках? Какие из них безопасны, а какие могут причинить вред здоровью?

- Одними из самых привычных нам полезных напитков были и остаются чай и кофе. Вокруг последнего было очень много споров, но в конце концов специалисты сошлись на том, что 2-3 чашки кофе в день принесут лишь пользу.

Что касается черного чая, то его лучше пить по английской традиции - с молоком. Оно нейтрализует танины, которые раздражают желудок. Этих веществ содержится меньше в зеленом чае, поэтому его можно пить без молока.

Если говорить об опасных напитках, то на первом месте здесь стоит любая газированная жидкость. Это относится даже ко всем известным минеральным водам. Они рекомендуются при различных заболеваниях пищеварительной системы. Но ведь при этих заболеваниях нельзя пить газированные напитки - в частности, любую минеральную воду. Чтобы сделать ее менее агрессивной, газ надо выпустить. Это делается путем нагревания, и никак иначе.

- К опасным вы причислили самые популярные сейчас продукты и напитки. А что можно сказать об их сочетании? Например, многие люди едят чипсы и запивают их каким-нибудь лимонадом.

- Это, конечно же, взрывоопасная для желудка смесь. Пользы - ноль. Зато вред немалый. Начать надо с калорийности.

Она не просто высока - она огромна. Взять, например, те же чипсы. Это не что иное, как жареная картошка, пропитанная маслом. Даже маленькая ее упаковка - а это всего 50 граммов - содержит в себе массу калорий. Причем эти калории «пустые», абсолютно бесполезные. Они приходятся на крахмал и жиры, которые потом осядут на талии и бедрах. Плюс большое количество канцерогенов. А запивается все это лимонадом, в котором газа чуть ли не больше, чем самой жидкости. Мельчайшие пузырьки раздражают и желудок, и кишечник.

Одним словом, подобная трапеза провоцирует ожирение, рак и заболевания желудочно-кишечного тракта. От одного такого «обеда», конечно, ничего не случится, но если человек так питается регулярно, то проблемы со здоровьем просто гарантированы. Причем это не предположение, это доказанный медициной печальный факт.

Самое интересное, что каждый из нас знает о вреде подобной пищи. И тем не менее многие продолжают питаться по уже привычной схеме - кола с чипсами, кура-гриль с пепси, обед в «Макдоналдсе», шаурма с «фантой». Специалисты удивляются этой беспечности. Но понять, наверное, можно.

Во-первых, эта еда быстрая. Во-вторых, сытная. В-третьих, достаточно вкусная. Именно поэтому многие служащие «средней руки» питаются подобным образом. Со временем это становится привычкой.

У руководящего состава немного другая проблема. Состоятельные люди чаще всего ходят в ресторан. Тут тоже есть свои сложности. Они уже касаются не отдельных блюд, а общего стереотипа питания.

- Что вы имеете в виду?

- Как правило, ресторан ориентирован на определенную национальную кухню. Наиболее безопасными для нас, россиян, являются европейские блюда. Они приготовлены из известных нам продуктов, используются знакомые приправы и специи. Поэтому большинство европейских блюд наш организм воспринимает совершенно адекватно.

Совсем другая картина наблюдается с восточной кухней. Она, как известно, сейчас очень распространена. Японские, китайские, тайские рестораны встречаются чуть ли не на каждом шагу. И подают там пищу, которая для русского человека непривычна. Непривычно все - и сами продукты, и их соотношение, и способ приготовления. Наша пищеварительная система не приспособлена для переваривания такой пищи.

Взять, к примеру, китайцев. Их национальная кухня существует уже несколько тысячелетий. И у них выработался определенный состав ферментов, которого у русского человека нет. Именно поэтому многие наши гурманы испытывают проблемы с пищеварением после посещения экзотического ресторана.

Это не значит, что пища там была недоброкачественной. Просто наш организм ее плохо воспринимает. Но если человек будет целенаправленно продолжать есть эти блюда, то рано или поздно пищеварительная система к ним приспособится. Появятся соответствующие ферменты, и все будет нормально перевариваться.

Этому есть яркое подтверждение - японская кухня. Она славится как одна из самых здоровых в мире. Поэтому многие люди посещают японские рестораны. Их визитной карточкой являются суши. Обычно первое знакомство с этим блюдом проходит не очень гладко. Но если это знакомство продолжить, то рано или поздно организм привыкнет и начнет воспринимать суши абсолютно нормально. Вопрос в том, нужно ли себя перестраивать?

- Но считается, что японская кухня полезна для здоровья. В ней мало холестерина. Именно поэтому у японцев редки заболевания сердечно-сосудистой системы. Да и средняя продолжительность жизни в Японии высока. Тоже, говорят, из-за кухни.

- Все эти факты говорят о том, что японская кухня хороша для японцев. Но хороша ли она для русских? На этот вопрос ответить пока никто не может.

Зато доказано, что нам подходит средиземноморский тип питания, который предусматривает потребление растительного масла, свежих фруктов и овощей.

Источник: zavtra.com.ua
Рубрики:  Еда/Здоровое питание
Здоровье
Метки:  

Процитировано 9 раз
Понравилось: 5 пользователям



svan123   обратиться по имени Суббота, 17 Марта 2012 г. 16:27 (ссылка)
Курица-гриль может существенно повлиять на состояние Вашего здоровья. Мне кажется сто самое страшное в курочке-гриль - это технология ее приготовления, на пережаренном масле, несколько раз подогреваемом и т.д. Я однозначно солидарен с врачом в том, что помимо всего эти масла содержат канцерогены. Лучше приготовить ее дома в духовке.
Ответить С цитатой В цитатник
ольга_белинская   обратиться по имени Суббота, 17 Марта 2012 г. 16:39 (ссылка)
Курица гриль, это по-моему, самый страшный продукт!!! Начиная с того, каких кур готовят, то что они уже не свежие, это бесспорно, потом там целая куча всевозможных специй, чтобы вызвать аппетит у человека, да и просто отбить запах несвежей курочки)))) Лучше дома, в духовочке))))
Ответить С цитатой В цитатник
Burd1985   обратиться по имени Суббота, 17 Марта 2012 г. 16:40 (ссылка)
Да, однозначно домашняя еда всегда вкуснее, полезнее, а главное безопаснее! Сколько всяких ужасов слышал об этих курочках-гриль! мне понравилось выражение "японская кухня хороша для японцев", я тоже так считаю. Ведь то, что подходит одному, не факт что подойдет другому! а еще понравилось из этой статейки по напитки! не могу прожить без кофе!
Ответить С цитатой В цитатник
Lusa839   обратиться по имени Суббота, 17 Марта 2012 г. 16:47 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
T-A-T-A_49   обратиться по имени Суббота, 17 Марта 2012 г. 18:10 (ссылка)
Спасибо за интересное сообщение.
Ответить С цитатой В цитатник
tashh   обратиться по имени Курочка Суббота, 17 Марта 2012 г. 19:23 (ссылка)
Вообще самое опасное в жареной курице-её жир.При попадании курицы в желудок и 12перстную кишку этот жир ращепляется ферментами образуя канцерогены, которые таки и вызывают рак.
А ещё можете получить нехилый запор или диарею(зависит от прожарки и удачи).
Ответить С цитатой В цитатник
VovaSL87   обратиться по имени Суббота, 17 Марта 2012 г. 20:58 (ссылка)
Интересно было прочитать про чай и кофе!! Я стараюсь немного кофе пить, но в день 2 чшки точно выпиваю. А я слышал что кофе вредно пить на голодный желудок интересно насколько это правда?? ?
Ответить С цитатой В цитатник
Dgriz   обратиться по имени Суббота, 17 Марта 2012 г. 21:20 (ссылка)
Никогда не покупайте всякие там курицы-гриль, полуфабрикаты... берегите своего здоровье, кофе тоже нужно поменьше пить, понимаю конечно с таки ритмом жизни современного человека без него ни как... Но подумайте о последствия. Спасибо вам, что правильно объясняете людям чего делать не стоит...
Ответить С цитатой В цитатник
лиза_ткаченко   обратиться по имени Воскресенье, 18 Марта 2012 г. 00:16 (ссылка)
полностью соглашусь, что курицы-гриль и другие полуфабрикаты ужасные продукты! я вообще считаю, что нужно употреблять только домашнюю еду, и побольше витаминов и полезных веществ!
Ответить С цитатой В цитатник
Александр17   обратиться по имени Воскресенье, 18 Марта 2012 г. 00:56 (ссылка)
согласен-вредно
Ответить С цитатой В цитатник
VesterN   обратиться по имени Воскресенье, 18 Марта 2012 г. 05:08 (ссылка)
Очень интересно было прочитать,заставило задуматься о моем питании...не ожидала что даже чай оказывается вреден нашему организму,очень интересно и познавательно!!!
Ответить С цитатой В цитатник
brat047   обратиться по имени Воскресенье, 18 Марта 2012 г. 07:13 (ссылка)
Прочитав данный пост, лишний раз убедился, что практически все аппетитные и вкусные блюда таят в себе какую-то опасность. Это касается и копченостей, и соленостей, и жареных блюд, и блюд, приготовленных во фритюре. Вот теперь еще и блюда-гриль.
Ответить С цитатой В цитатник
LaNocha91   обратиться по имени Воскресенье, 18 Марта 2012 г. 13:24 (ссылка)
Жалко,что вредно,я ее люблю!:)
Ответить С цитатой В цитатник
nokialino5230   обратиться по имени Воскресенье, 18 Марта 2012 г. 14:09 (ссылка)
блин после этой статьи хоть вегетарианцем стовай!!!!!ведь она такая вкусная на вкус, ну как теперь без нее мне обойтись!!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
rastasergio   обратиться по имени Понедельник, 19 Марта 2012 г. 16:27 (ссылка)
Да курица-гриль опасная еда, хоть я ее не часто ем но статья насторожила, кстати статья классная, заставляет задуматься о том что мы едим, буду осторожней теперь относится к пищи..
Ответить С цитатой В цитатник
cstsc   обратиться по имени Вторник, 20 Марта 2012 г. 00:15 (ссылка)
Я всегда думал что домашнея еда намного намного лучще и здаровее чем ту каторую мы покупае....но после этого я окончательно убедился в этом. Это очень полезная информация и советут всем прочитать и учится , тат как дороже нашей жизни ничего нету.)
Ответить С цитатой В цитатник
К дневнику Страницы: [1] [Новые]