"Врачи рекомендуют уменьшить калорийность пищи с помощью уменьшения жиров в вашем рационе. Сократите их потребление на 20-30% и повысьте потребление углеводов до 50-60%." Этот совет давали не просто врачи, а американские врачи. Пищевая индустрия, имеющая несколько враждующих лагерей, находится в постоянной борьбе за денежные русла, и спонсирует ученых в соответствии со своими требованиями (Как известно: кто платит, тот и музыку заказывает). К этому свои руки прикладывают и фармацевтические компании. Да и не надо забывать: медицина в западных странах страховая, это значит, что страховки оплачивают только болезни: чем хуже болезнь, тем больше плата за страховку. Огромной армии тамошних врачей, диетологов, фармацевтов, ученых крайне невыгодны здоровые люди. Поэтому эта армия делает все, чтобы здоровых людей было как можно меньше, в чем она и преуспевает. Например, распространяя дезинформацию о питании.

А этот замечательный совет американских врачей поможет вам получить атеросклероз, сахарный диабет, ожирение и многие другие популярные в США и на Западе болезни.
Эскимосы-инуиты, питающиеся преимущественно животной пищей (до 2 кг мяса в день) с достаточно высоким, по сравнению с европейцами, содержанием животных жиров, так эти эскимосы попали в Книгу рекордов Гиннесса за "Самый низкий уровень сердечных заболеваний": "Инфаркт и инсульт почти не известны инуитам, живущим на севере Канады и России, а также в Гренландии." (http://lib.web-malina.com/getbook.php?bid=3916) А ведь редакция этого издания известна своей дотошностью при проверке фактов.
Выходит, что пищевой жир не способствует атеросклерозу.
Подумайте, ведь свиней в деревнях откармливают не калорийными продуктами, не сахаром, мясом или жиром, а пищей с самыми натуральными сложными углеводами: злаками, зерном, картошкой, овощами, при наличии фруктами, причем с обилием клетчатки. На этой пище свиньи быстро растут и жиреют.
Секрет этого оказывается очень прост. Он кроется в физиологии человека и некоторых других животных, включая свиней. Фрукты-овощи, злаки, зерна содержат много углеводов, которые в организме превращаются в глюкозу. Для усвоения глюкозы поджелудочная железа увеличивает выделение гормона инсулина. Чем больше углеводов, тем больше и глюкозы, а чем дольше держится ее повышенный уровень, тем больше нужно инсулина и тем дольше держится его высокий уровень. "Избыточное потребление углеводов ведет к повышению сахара в крови (избыточная нагрузка на поджелудочную железу), часть их не может быть использована организмом и идет на образование жира." (http://www.toptrening.ru/articles/226/) Инсулин не только регулирует уровень глюкозы в крови, он еще стимулирует аппетит (есть такое понятие "фруктовый жор") и образование жира и тормозит расход жира из жировых клеток.
"Обмен углеводов связан с обменом жиров. Если энергозатраты высоки и не компенсируются углеводами пищи, в организме начинается образование сахара из жира. В то же время ограниченная способность углеводов запасаться в организме влечет за собой относительно легкое превращение их избыточного количества в жир, который накапливается в жировых депо. В современных условиях в связи с повсеместным сокращением объема мышечной работы снизились энергозатраты, соответственно снизилась и средняя потребность в углеводах. Наиболее низкую потребность в углеводах испытывают люди умственного труда, ведущие малоподвижный образ жизни.
Норма потребления углеводов, считавшаяся ранее вполне нормальной, сегодня становится избыточной, что, естественно, приводит к повышенному жирообразованию, то есть к избыточной массе тела." (http://www.medvrach.ru/43/430008.htm)
А сколько же нужно человеку углеводов? Оказывается, довольно мало. "Суточная потребность в глюкозе от 2 г/кг (не менее, иначе глюкоза начинает синтезироваться из аминокислот) до 6 г/кг." (Парентеральное питание в терапевтической практике http://www.lvrach.ru/2007/02/4534803/)
Большинство индийцев придерживается вегетарианской диеты, потребляя много фруктов и овощей. Вот к чему это приводит: "Индия - страна с наибольшим числом больных диабетом людей (50.8 миллионов), затем Китай (43.2 миллионов)." (http://www.bienhealth.com/news/diabet-statistic/) Причем надо учитывать, что в развивающихся странах беднейшая часть населения скорее всего не пользуется официальной медициной, а значит и не попадает в медицинскую статистику.
Жители большинства стран Африки как раз едят мало мяса и жиров, а много углеводных продуктов. И гиподинамии у них нет, так как они много двигаются. Однако до высокого давления, старости и присущих ей болезней африканцы просто не доживают: средняя продолжительность жизни в большинстве стран Африки САМАЯ МАЛЕНЬКАЯ В МИРЕ. Убедитесь сами: "Рейтинг стран мира по средней продолжительности жизни 2007" http://www.yestravel.ru/world/rating/rating_2007/
В этом "Рейтинге" вегетарианская Индия занимает 161 место, а Россия со многими пьющими и курящими - 142 место, а Гренландия - 134 место (69 лет), США - 48 место (77,14 лет), Исландия - 12 место (79,8 лет), Австралия - 6 место (80,13 лет).
Странно, не правда ли?