-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ‘итнес_красота_здоровье

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 11.04.2009
«аписей: 15573
 омментариев: 45298
Ќаписано: 67206


ѕольза и вред Ђправильного питани€ї

„етверг, 01 —ент€бр€ 2011 г. 22:47 + в цитатник
Anna_Mur все записи автора ¬стретилась в одном из интернет-дневников така€ тема. ѕишет девушка, видимо, озабоченна€ проблемой лишнего веса: Ђ¬от почему так, неделю, две заставл€ю себ€, ем только ѕ–ј¬»Ћ№Ќ”ё пищу..., затем срываюсь, начинаю мести все подр€д, и набираю очередные два-три килограмма?!ї.

 омментарии от доброжелателей такого плана: мол, надо собратьс€ с силами, вновь вз€тьс€ за себ€, вновь вернутьс€ к правильному питанию. Ќо теперь уже помн€ о главной цели, не нарушать и ничего такого не есть. » все будет хорошо. » все у вас получитс€. » будет вам счастью.

» на полсотни комментариев такого или почти такого содержани€ не было ни одного, кто поинтересовалс€ бы: Ђƒевушка! ј ѕ–ј¬»Ћ№Ќќ≈ питание, это как?ї.

ћен€ эта тема заинтересовала и € решил провести опрос среди знакомых.

ѕервый вопрос звучал так: Ђ—читаете ли ¬ы свое питание правильным?ї ¬ ответах интервьюируемые были единодушны. ѕочти все ответили ЂЌет, не считаем. Ќеправильно мы питаемс€ї.


ѕравда, следующий вопрос Ђј в чем именно эта неправильность заключаетс€?ї единодуши€ уже не встретил. ќдни сознались, что не могут запретить себе сладкое, другие, как им кажетс€, переедают на ужин, четвертые перед сном люб€т почаевничать с конфетами. –едка€ еда, обилие специй, майонез, шоколад...  то-то не мог отказатьс€ от хлеба, кто-то от м€са.  то-то находил, что ест слишком редко, кто-то, что, наоборот, слишком часто. »зредка попадались люди с совсем уж крайними представлени€ми.

Ќапример, одни предполагали есть только сырые продукты, как они говорили, Ђживую пищуї. ƒругие считали необходимым навсегда отказатьс€ от животного белка, стать вегетарианцами в полном смысле этого слова.

≈сли же все наиболее типичные ответы суммировать, а крайние отбросить, то получитс€ примерно следующа€ пропись правильного питани€:

Ќе есть после 6, самое крайнее, 8 часов вечера
ќтказатьс€ от тортов и пирожных, мучного и сладкого
Ќе есть колбасу, майонез и жирное м€со
»сключить или радикально сократить все консервированную пищу
Ќе употребл€ть подозрительные в плане генетической модификации продукты
Ќе смешивать в одном блюде и не употребл€ть за один прием пищи белки и сложные углеводы. ѕауза между употреблением этих продуктов должна быть не менее двух часов.
»сключить продукты, содержащие холестерин, в первую очередь куриные €йца. ’олестерин ускор€ет процессы старени€.
Ћучше питатьс€ по суточной норме калорий, например, есть не более 1500 или 1800 ккал в день.
ѕобольше пить воды.

¬о вс€ком случае, когда € показывал этот список своим знакомым, в большинстве они находили такое питание вполне себе правильным. ¬ основных принципах оно совпадает с многократно встречаемыми в попул€рной литературе советами, как сделать свое питание здоровым, полезным и правильным. ќднако у многих ученых, специалистов в области здорового питани€, при серьезном анализе этих принципов возникает несколько возражений. ¬от они:

¬озражение первое. ≈сли люди в 95 и более процентов случаев не могут исполн€ть такое питание более мес€ца подр€д, имеет ли смысл вообще говорить о нем, как о приемлемом? ¬едь, плохо даже не то, что мы не соблюдаем данное питание. ћы и никакое другое не соблюдаем, полага€, что любое отступление от перечисленных выше норм делает наше питание Ќ≈ѕ–ј¬»Ћ№Ќџћ. » думаем о себе разные гадости, и полагаем, что силы воли у нас нет никакой, соответственно и самооценка ниже нижнего. » все только потому, что не можем соблюдать принципы питани€, приведенные выше.

¬озражение второе. »звестно, что управление питанием лишь отчасти происходит на сознательном уровне. ¬ основном же оно осуществл€етс€ ѕќƒ—ќ«Ќј“≈Ћ№Ќќ. » видимо ориентируетс€ на какие-то потребности нашего организма, которые мы не можем в полной мере осознать. ” еды есть три очевидных функции: энерги€, незаменимые факторы пищи и... источник удовольстви€.

—оответственно, у организма есть три повода поесть: восстановить запас энергии, восполнить потерю незаменимых факторов, необходимых дл€ нормального течени€ обменных процессов (витамины, микроэлементы, биоактивные вещества типа каротинов и лекопинов, незаменимые аминокислоты и омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты, пищевые волокна, и так далее), а так же, получить от еды ”ƒќ¬ќЋ№—“¬»≈, восстановить свое психо-эмоциональное состо€ние, успокоитьс€, и так далее.

≈сли мы оцениваем свое желание поесть, скажем, копченой рыбы или €иц, как что-то недостойное, и пытаемс€ запретить себе еду, мы рискуем навредить своему здоровью. ћы не можем знать (осознавать) потребность нашего организма в тех или иных питательных веществах. Ќе советовал бы игнорировать и нашу потребность в лакомствах. ”довольствие от вкусной пищи нельз€ в полной мере заменить никаким другим удовольствием. ј попытки запретить себе лакомства немедленно снижает качество жизни, делает состо€ние невыносимым, приводит к депрессии и срывам.



¬озражение третье. ѕопытки следовать некоему Ђправильномуї питанию периодически сопровождаютс€ срывами. ѕрирода этих срывов нам теперь пон€тна. ќрганизм, лишенный чего-то очень-очень ему нужного, испытывает закономерные страдани€ и рано или поздно ¬џЌ”∆ƒ≈Ќ прекратить следование предписани€м. ¬ этой св€зи можно даже заключить, что срывы закономерны. Ќо плохо даже не это, а то, что после срыва человек принимаетс€ поедать в огромных количествах те вещи, которые были ему запрещены и от которых организм его за период воздержани€ успел отвыкнуть Ч торты, жирную колбасу, пельмени.  ак результат Ч обострение хронических заболеваний типа €звенной болезни желудка, холецистита и панкреатита.

¬озражение четвертое. — точки зрени€ здравого смысла само по себе присутствие в пище скажем, копченой колбасы, майонеза или растворимого кофе еще не делает питание вредным, однозначно ведущим к ожирению или еще к чему-то. ¬се определ€етс€ количествами. Ќапример, риск лишних килограммов возникает только если жиры в питании ѕ–≈ќЅЋјƒјё“. ј это преобладание не об€зательно должно быть св€зано с лакомствами.

ѕример? ѕожалуйста! ¬ жару люди дл€ утолени€ жажды могут пить молоко. ќдин стакан молока может содержать и 7, и 10 граммов жира (примерно четверта€ часть от суточной потребности). Ћетние салаты обильно приправл€ютс€ растительным маслом. ќдна столова€ ложка такого масла содержит 15 граммов жира. ƒл€ сравнени€, столько же жира содержитс€ в одной четвертой части стандартной плитки шоколада. Ќикакого риска набора килограммов не будет, если в пище присутствуют лакомства и откровенно жирные продукты, но их потребление умеренное.

¬озражение п€тое. ќздоровительный эффект так называемого правильного питани€ дл€ многих ученых представл€етс€ весьма сомнительным, а вред, наоборот, очевидным. Ќапример, отказ от животного белка может привести к анемии и угнетению иммунитета. –аздельное питание или отказ от ужина опасно развитием гастрита, недостаток в пище холестерина может нарушать синтез некоторых гормонов, в том числе и половых.

» теперь, с учетом этих возражений получаетс€, что такое наше видение Ђправильного питани€ї, м€гко скажем, не идет нам на пользу. Ќадо предложить что-то взамен. » в последнее врем€ среди диетологов все большую поддержку получают новые взгл€ды на здоровое питание, значительно более демократические и гуманистические. «а основу при разработке этих взгл€дов вз€т именно примат переносимости. «доровое питание должно хорошо переноситьс€ человеком, не ухудшать его психо-эмоциональное состо€ние и не снижать качество жизни.

¬торой принцип. «доровое питание не должно строитьс€ на запретах. ќно должно опиратьс€ на как можно более широкую гамму продуктов, присутствующих в нашем питании. Ќеобходимое качество можно получать путем изменени€ соотношений продуктов, ввод€ больше белковых или сложноуглеводных блюд, овощей и фруктов. Ќе стоит отказыватьс€ и от лакомств. ѕросто есть их следует, будучи сытым, стара€сь получить максимум удовольстви€ от сравнительно небольших порций.

“ретий принцип. «доровое питание должно быть целесообразным, то есть отвечать цели, которой мы хотим достигнуть. ќно может быть направлено на плавное снижение или поддержание веса, на поддержание здоровь€ у человека преимущественно умственного или преимущественно физического труда, на поддержание здоровь€ в период беременности или кормлени€, на поддержание здоровь€ в детском, подростковом или в преклонном возрасте.

“ак например, дл€ плавного снижени€ веса вполне достаточно ориентироватьс€ в выборе продуктов на свою интуицию, но при этом старатьс€, чтобы питание было не слишком жирным и не слишком сладким. ≈сть лучше почаще, более трех раз в день. Ќе возбран€етс€ и легка€ закуска за час-полтора до сна. ¬ питании беременных и корм€щих женщин желательно увеличить долю белка и продуктов, богатых кальцием. ¬ пожилом возрасте желательно обогащать пищу волокнами, а потребление продуктов, богатых холестерином, наоборот, ограничивать. ¬ питании людей умственного труда желательно увеличивать долю сложноуглеводных продуктов, в рационе людей физического труда желательно побольше м€са и рыбы. » так далее.

„етвертый принцип. «доровое питание лучше рассматривать в комплексе с другими элементами здорового образа жизни, в частности, с тонизирующей двигательной активностью и с полноценным сном.

 ак видите, ничего сложного и ничего сверхъестественного. Ќичто не мешает соблюдать эти принципы посто€нно. Ќо именно в посто€нстве их применени€ и заключаетс€ мощный оздоровительный эффект.

ƒоктор медицинских наук ћ.ћ. √инзбург
(c) http://www.stroynost.com/publ/polza_i_vred_pravilnogo_pitanija/3-1-0-345
–убрики:  ≈да/«доровое питание


ѕроцитировано 12 раз
ѕонравилось: 10 пользовател€м



Ћюдмила_≈вгеньева   обратитьс€ по имени „етверг, 01 —ент€бр€ 2011 г. 22:56 (ссылка)
ѕост - то что надо!—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Luvisor   обратитьс€ по имени „етверг, 01 —ент€бр€ 2011 г. 23:02 (ссылка)
—пасибо за полезную информацию!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
—ерый_¬олк   обратитьс€ по имени ¬сЄ условно и относительно! „етверг, 01 —ент€бр€ 2011 г. 23:28 (ссылка)
—мотр€ от какой системы координат отталкиватьс€, так если например человеку нужна энерги€ жизни и творческий тонус радости, то да конечно нужно по максимуму [высокочастотных] натуральных микроэлементов и витаминов, а это если по приоритетности: ¬оздух и вода это главна€ пища и чем выше в них кислорода ("тала€ горна€ вода воздух") тем лучше. ќвощи, фрукты, орехи и мЄд и другие ценные продукты, но не как не м€со, м€со например это наркотик и он хорош дл€ грубой материи, котора€ сейчас утрачивает свою актуальность.... 
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
terlog   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 02 —ент€бр€ 2011 г. 15:07 (ссылка)
¬ целом √инзбург правильно говорит о наших заблуждени€х на счет питани€... Ќо с некоторыми детал€ми € таки не согласен. Ќа счет калорийности: 1500 - 1800 ккал - это в том случае, если человек хочет похудеть, нормальна€ калорийность - 2500 в среднем. ћ€со - € всем рекомендую есть как можно меньше м€са. ћ€со - далеко не полноценный белок, к тому же очень т€жело перевариваетс€. я не противник животного белка, если этот белок выгл€дит как €йца и молочные/кисломолочные продукты. –астительные жиры (если их принимать отдельно от животных жиров) организмом практически не усваиваютс€, ограничивать потребление растительных жиров € не рекомендую, 40г жира в день - это тоже заниженна€ норма дл€ худеющих, дл€ здоровых людей норма необходимого жира - 80г
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Kirgala   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 02 —ент€бр€ 2011 г. 15:08 (ссылка)
ќчень толковый материал. ѕолностью согласна с автором. „асто встречала вечно озабоченных диетами, злющих и нервных людей, в основном женщин, истово считающих калории и растрачивающих свою жизнь в погоне за иллюзи€ми.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
  дневнику —траницы: [1] [Ќовые]