Ингредиенты:

10 спелых помидоров
1 красный болгарский перец
4 моркови
4 лука-шалот
6 зубчиков чеснока, измельченных
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки черного перца
2 чайные ложки орегано
6 веточек свежего тимьяна
2 столовые ложки оливкового масла
большая горсть свежих листьев базилика
800 мл воды или овощного бульона
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки перца
¼ чайной ложки орегано

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов.
Застелить противень пергаментной бумагой.
Поместить нарезанные помидоры, морковь, лук-шалот и чеснок на противень.
Приправить перцем, орегано и дополнить свежими веточками тимьяна. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать в течение 35-40 минут.
Переожить овощи в блендер вместе со свежим базиликом и добавить половину от общего объма воды или бульона.
Смешать суп до однородного состояния.
Довести до кипения, отрегулировать вкус.
Подавать со сливками и чесночными гренками.