Такой привычный арахис, применяемый в качестве орехов в кондитерских изделиях, на самом деле орехом вовсе не является! Удивлены? Да, арахис - близкий родственник знакомой всем фасоли, только вот произрастал он в древности исключительно на территории Южной Америки. Его культивировали жители Перу - древняя цивилизация инков, пользуясь им для совершения религиозных обрядов; его захороняли вместе с умершими, обеспечивая им достойное пропитание в ином мире.

Естественно, что для индейцев Южной Америки арахис был привычным продуктом питания, чего не скажешь о европейских конкистадорах, несколько озадаченных невиданной снедью. Поначалу они приняли арахис за новую разновидность кофе, что было отметено сразу по естественным причинам. Однако в обмен на товары из далекой Испании индейцы все же раскрыли секрет выращивания и применения арахиса, что и подтолкнуло испанцев привезти образцы этой культуры в Европу. Правда, в самой Испании арахис не получил широкого распространения, но был завезен оттуда в страны Африки и Азии, где и был оценен по достоинству.

В США арахис долгое время использовался исключительно как высокопитательный корм для свиней - и только позже американцы выделили из него самый характерный компонент американской кухни - арахисовое масло. Но хотя американцы являются самыми значительными потребителями этого продукта, первооткрывателями его они не являются, так как еще тысячелетия назад паста из арахиса активно употреблялась в пищу индейцами. Культивирование арахиса имеет свои особенности, в связи с которыми активно выращивать это растение возможно исключительно в странах с теплым и даже жарким климатом, преимущественно в странах Африки и Азии.

Особенности эти заключаются в том, что после цветения на растении образуется завязь, немедленно зарывающаяся в землю - вот почему арахис и называют еще земляным орехом. Но срок жизни цветка арахиса ограничивается всего одним днем, а завязи образуются далеко не на каждом цветке - вот почему арахис развивается только в благоприятном теплом климате.

Источник: https://elpis.com.ua/category/arahis_opt/