Мы давно перестали разбираться в премиальных качествах кофе, преимущественно употребляя простой растворимый — он и дешевле кофе в зернах, и не требует помолки непосредственно перед заваркой, что значительно ускоряет процесс его приготовления, и вообще за долгие годы употребления именно такого кофе он сделался для нас более родным и привычным.

Но иногда, по особо значительным поводам или просто в силу нашего желания приобщиться к чему-то высшему, нежели наша обыденная жизнь, мы покупаем настоящий элитный кофе, цена которого в такие моменты полностью теряет свое значение, а на первый план выходит вкус и по-настоящему бодрящее действие кофе. Ведь этот элитный кофе невозможно назвать, как растворимый, «набором химикалиев» - это действительно настоящий кофе, рожденный на плантациях кофейных деревьев и собранный вручную трудолюбивыми африканскими или латиноамериканскими работягами. Но такие сорта кофе отличаются друг от друга не только вкусом и степенью воздействия на организм, но и способом обработки, которые порой могут показаться нам удивительными и на диво нестандартными. И цвет таких элитных зерен кофе далеко не всегда совпадает с нашим представлением о кофейных зернах,которые просто должны быть темно-коричневыми — вот, например, один из самых изысканных сортов кофе Ямайка Блю Маунтин отличаются красивым сине-зеленым цветом. Правда, этот кофе практически недоступен на международном рынке, так как большую его часть прямо с плантаций закупается Японией. То же мизерное количество этого кофе, попадающее все же на российский рынок, имеет поистине заоблачную цену и доступно лишь крайне состоятельным людям! Однако один раз и немножко приобрести такое кофе в интернет-магазине (в свободной продаже он, как правило, отсутствует!) может и человек со средним достатком, чтобы узнать не понаслышке вкус настоящего элитного кофе.

Правда, многие люди хвастают тем, что якобы на свободном рынке встречали кофе Jamaica Blue Mountain, и даже по приемлемой цене — но, к огорчению таких людей, их необходимо разочаровать, так как они покупали подделку! Продавцы подделки пользуются тем, что довольно трудно найти человека, пробовавшего оригинал этого кофе, а остальные не смогут отличить контрафактный кофе от оригинала. Люди даже не всегда осведомлены об оригинальной окраске зерен этого кофе, а уж о тончайшем аромате и изысканном вкусе кофе Jamaica Blue Mountain им известно лишь понаслышке, поэтому в принципе любой кофе на широком рынке может выдать себя за элитный!

Некоторые сорта элитного кофе шокируют экстремальным способом своей обработки. Например, производимый на островах Ява и Суматра кофе Kopi Luwak, считающийся одним из самых вкусных и оказывающих удивительное действие на организм сортов кофе, достигает нашего стола очень оригинальным путем. Милый зверек лювак, живущий в Индонезии, обладает достойными гастрономическими пристрастиями, которые заключаются в предпочтении этим зверьком полностью созревших ягод кофейного дерева. Привычные нам кофейные зерна являются ни чем иным, как плодами этих ягод — и, после поедания кофейных ягод, содержащиеся в них зерна кофе без всяких повреждений проходят через кишечник лювака! И только после этого зерна собираются, работники кофейных плантаций промывают их и сушат — после чего кофе приобретает удивительный аромат и привкус шоколада,что очень ценится любителями кофе во всем мире. Мягко говоря, странный способ обработки, которую проходит этот элитный кофе, ни в коей мере не убавляет ему популярности и цены, которая является наиболее высокой среди мировых цен элитного кофе.