Makita87 все записи автора
Уютное кафе – всегда станет излюбленным местом для посетителей, а если в этом кафе подают вкусную еду и обслуживание происходит в лучших традициях, то это кафе всегда будет успешным. И нет в этом случае разницы от его местоположения, пусть оно находиться хоть в центре города, хоть на его окраине, это не важно. Хорошее кафе всегда найдет свою рентабельность. Специалисты – маркетологи определили несколько важных шагов, выполнение которых приведет к успеху.

Свое кафе: выбираем концепцию

Важным местом в любом бизнесе, конечно же, является бизнес – идея. Изначально Вы продумываете весь ход событий, намечаете пошаговый план развития. Вырабатываете конкретную концепцию. И уже запустив кафе в работу, Вы можете обнаружить, что ожидаемый результат не приходит. Важно сразу же оценить свои силы, признать ошибки и изменить концепцию. Усовершенствовать старую, или придумать новую, нужно разобраться по ситуации. Но затягивать ошибочный ход недопустимо.
Организуя любое дело, в частности разрабатывая проект кафе, нужно решить и определиться, на какого клиента оно рассчитано. Ведь даже дизайн кафе будет от этого предназначения отталкиваться. Время диктует порой свою моду и свои нововведения, сейчас все более распространенным становятся закрытые рестораны, или по интересам. А вот уже кафе, для большого круга людей, те же пункты общественного питания, уже имеют свои определяющие черты: дизайн по - проще, меню по - проще, Обслуживание минимальное, но… и цена меньше, а клиентов больше. Не сложно понять, что из-за предполагаемого направления и контингента, диктуется и ценовая политика заведения.

Свое кафе: Поиск инвесторов

Вопрос инвестирования, это важный вопрос для открытия бизнеса. Сейчас оформить кредит на открытие собственного дела абсолютно не сложно, такая же простая процедура может помочь и уже действующему кафе. Ведь выдав кредит ресторанному бизнесу, банк не рискует, так как этот рынок уже спрогнозирован. Хороший ход можно отметить, отследив как рестораны берут кредит для крупных рекламных акций, и пока благодаря рекламе наплыв посетителей возрастает, рестораторы снимая прибыль легко выплачивают кредиты в короткие сроки.

Свое кафе: Реклама

Самое важное, это придумать такой рекламный ход, который на самом деле привлечет посетителей, и деньги себя оправдают. Эти идеи не могут прийти случайно, их можно подчерпнуть в интернете, либо самому организатору серьезно отнестись к делу и продумать свой плюсик, а развернув правильно идею, обернуть все это прекрасной прибылью. Место Вашего заведения или меню или контингент, все это нужно использовать и применить в рекламе. Все помнят, как Макдональдс запустил рекламный шаг, выдавая всем купившим определенный вид гамбургера, в подарок банку колы. Или к супу в некоторых кафе подают бесплатные сухарики. Да, это несет затраты, но и окупается с лихвой. Дегустация, раздача листовок, сюрпризы клиентам, красочные баннеры, все это не только привлекает посетителей, но и разносится слух о плюсах вашего заведения и оборачивается рестораторам хорошей прибылью.

Свое кафе: ассортимент

Широкий ассортимент блюд и напитков, которые подают гостям, владельцы постоянно расширяют, дополняют, вводят новые алкогольные напитки. Кроме того, стоит обратить внимание и на подбор посуды, подробнее об этом можно почитать здесь mosposuda.ru. Важно здесь и то, что стоит учесть приобретение лицензии в лицензионной палате. Для получения нужен строго указанный пакет документов для рассмотрения, которые палата рассматривает и приняв решение выдает или отказывает в выдаче лицензии. Это не только лицензия, но и еще проверка, и выдача разрешения на торговлю спиртными напитками от СЭС и пожарная инспекция. В бизнес план нужно включить налог 13%, при продаже спиртных напитков. Но, ведь каждый подобный хозяин, понимает, что торговля спиртными напитками принесет 50% дохода в месяц. Ведь где люди пьют, там и едят и засиживаются намного дольше обычного. Так же много денег люди любят тратить на детей. А значит мороженное, пирожное, свежевыжатые соки и кофе принесет тоже дополнительный доход. Если Вы задумали открыть просто кафе, продумайте, свое меню. Сделайте ассортимент широким и привлекательным для посетителей. Статус заведения не должен отражаться на качестве предлагаемых блюд.

Свое кафе: уровень обслуживания

После посещения кафе, клиент, который полностью остался удовлетворен и качеством блюд и сервисом обслуживания, гарантирует повторный визит именно в Ваше заведение, обеспечив Вам постоянных клиентов и вытекающий отсюда стабильный доход. Для обеспечения этого нужно тщательно подбирать персонал. Возможно это будут и не высоко квалифицированные официанты, но важно т о, что они должны быть учтивыми, внимательными и тактичными с клиентами. Их ответственность принесет не только Вам, но и им прибыль, как в виде зарплаты, порядка 150 – 300 долларов в месяц, так и в виде чаевых.