-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Фитнес_красота_здоровье

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 11.04.2009
Записей: 15640
Комментариев: 45300
Написано: 67279


Извечный вопрос, что съесть, чтобы похудеть? Выбираем «хорошие» десерты.

Четверг, 13 Сентября 2012 г. 22:40 + в цитатник
Грамотная все записи автора Ну ладно, я слишком громко сказала, пусть не похудеть, но уж точно не прибавить. Это мечта подавляющего большинства лиц женского пола, и особенно остро этот вопрос стоит с десертами, со сладостями. Я всегда завидую тем, кто может довольствоваться малым, съесть крошечное печеньице, маленький кусочек тортика, пару долек шоколада. Я так не могу, если мне вкусно, то мне хочется несколько больше, чем позволено, потому я и не ем в рядовой жизни сладкое. Для этого я выделяю себе один день в неделю и тогда, все, что душеньке угодно! Но ежедневно тоже хочется получить свою порцию удовольствия, и вот уже в течение достаточно продолжительного времени я ищу и придумываю разные легкие, низкокалорийные сладости.
Мимо меня пролетело очень много рецептов в которых содержались сырые яйца, страшно мне и все тут! Но не так давно, подумав, пораскинув мозгами, посоветовавшись со знающими людьми, я решилась. Самое главное, чтобы яйцо было целое и очень тщательно вымытое. Нужно аккуратно отделить белок от желтка, кстати, есть один из способов который я увидела у Джулии Чайлд, она просто напросто выливает яйцо в ладонь и белок вытекает в миску сквозь пальцы (руки тоже не забываем тщательно вымыть). Конечно, от всего не убережешься, но я надеюсь на лучшее в этой жизни.
Так вот, с этих пор для меня открылся новый компонент в кулинарии, теперь мне не нужны взбитые сливки, потому что у меня есть свой низкокаллорийный аналог.

7976303180_30293f7fca_c (463x700, 105Kb)

Воздушный творожный десерт

Базовый рецепт (уже мной измененный):

250 г пастообразного творога
1 яичный белок
стевиозид по вкусу


Белок взбить со щепоткой соли до плотности, отдельно взбить творог со стевиозидом (либо сахаром). Аккуратно вмешать белок в творожную массу.
А вот дальше фантазия не ограничивается узкими рамками, я делала уже несметное количество разных вкусов.

Воздушный творожный десерт-мокко

111 (463x700, 91Kb)

500 г пастообразного творога (в оригинале 300 г)
2 яичных белка
100 мл крепкого кофе
1 желток
1 ч.л. желатина
стевиозид по вкусу
1 большой персик
10 г сливочного масла
1 ч.л. коричневого сахара


Персик мелко нарезать, обжарить на сливочном масле с сахаром до мягкости и карамелизации, но кусочки при этом должны сохранять форму.
Сварить кофе, остудить, замочить в нем желатин, затем прогреть до растворения желатина. Остудить. Желатин здесь не для консистенции желе, как таковой, а просто для придания формы, хотя без него нежнее, все зависит от конечного желаемого результата.

222 (463x700, 99Kb)

Творог взбить со стевиозидом либо сахаром, и желтком. Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Влить остывший кофе в творог, еще немного взбить. Аккуратно вмешать взбитые белки. В креманки выкладывать слоями творожную массу и персики. При подаче я посыпала рубленными орехами и кокосовой стружкой.

333 (463x700, 86Kb)

В конце концов добавить сюда немного сахара совсем не возбраняется, ничего страшного с фигурой точно не случится.

А вот это последняя моя фантазия и скажу вам, что получилось просто фантастически вкусно!

Воздушный творожный десерт с яблочным муссом и лаймом

500 г пастообразного творога
2 яичных белка
стевиозид по вкусу
Сок и цедра 1 лайма
2 средних яблока (я брала одно сладкое, второе кисловатое - антоновку)
2 ч.л. сахара мусковадо
Миндальные лепестки


444 (463x700, 127Kb)

Белок взбить со щепоткой соли до плотности, отдельно взбить творог со стевиозидом (либо сахаром) и добавить половину всего сока лайма. Аккуратно вмешать белок в творожную массу.
Яблоко очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками, смешать с соком и цедрой лайма, коричневым сахаром, запечь до мягкости. Я запекаю в микроволновке, так быстрее. Размять яблоки в пюре и остудить.
В креманки слоями выкладывать творожную массу и яблочное пюре, немного миндальных лепестков. Украсить ими же.
Повторюсь, этот десерт заменил мне взбитые сливки, потому что по консистенции и нежности это абсолютно тоже самое. Это очень нежно, безумно вкусно и так легко, что можно съесть большую порцию и не думать ни о каких последствиях. Легкая дымка сладкого, тающего во рту творожного мусса сменяется чуть кисловатым, с ноткой экзотичного лайма, яблочного мусса, затем снова погружение в сладость белоснежного слоя. Ну как еще можно описать десерт, одно слово для которого подходит больше всех других? Нежность, так и есть.

555 (463x700, 102Kb)

Я делала такой десерт с миндальным экстрактом и амаретто, в качестве прослойки использовала ягоды, абрикосы, да все, что только можно найти в наличии. Можно добавлять орешки, кокосовую стружку, натертый шоколад, какао, корицу. Я использую его в качестве крема для тортов, и потом покажу вам один такой. В общем, вы поняли как это бесконечно разнообразно?;)

Автор: cook-inspire.livejournal.com

Фитнес_красота_здоровье
Рубрики:  Еда/Рецепты
Еда/Диеты
Метки:  

Процитировано 45 раз
Понравилось: 22 пользователям

Небеса_Белгариона   обратиться по имени Четверг, 13 Сентября 2012 г. 22:58 (ссылка)
а что есть стевиозит?
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Четверг, 13 Сентября 2012 г. 23:20ссылка
Небеса_Белгариона, Натуральный заменитель сахара и фруктозы на растительной основе из экстракта стевии.
Makita87   обратиться по имени Четверг, 13 Сентября 2012 г. 23:47 (ссылка)
Классный пост и суперские фото!
Ответить С цитатой В цитатник
LaNocha91   обратиться по имени Пятница, 14 Сентября 2012 г. 20:45 (ссылка)
Ммм, какая красота!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Aronisyan   обратиться по имени Пятница, 14 Сентября 2012 г. 20:48 (ссылка)
Большое спасибо за рецепты!
Ответить С цитатой В цитатник
POSITIVE_7   обратиться по имени Пятница, 14 Сентября 2012 г. 20:52 (ссылка)
Творожные десерты, на мой взгляд, самые вкусные и диетические
Ответить С цитатой В цитатник
fufala   обратиться по имени Пятница, 14 Сентября 2012 г. 23:07 (ссылка)
как раз только что нашла стевиозид! еще не поняла - сколько его сыпать, уж очень сладкий! как раз рецептики нужны, спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
fobos234   обратиться по имени Суббота, 15 Сентября 2012 г. 03:09 (ссылка)
для некоторых людей подходит вариант само-истязания, чтобы похудеть http://retsepty.com.ua/st_rizni_1.php , а потом только диеты для восстановления. И я думаю представленные диеты именно для этой цели подойдут. Спасибо за рецептики.
Ответить С цитатой В цитатник
yulcik   обратиться по имени Понедельник, 24 Сентября 2012 г. 13:51 (ссылка)
Я уже была готова сдаваться в борьбе с лишним весом, как подруга посоветовала клинику ОРИГИТЕЯ и уникальный акупунктурный метод золотая игла! Я встала на программу в марте и уже минус 30 с лишним килограмм! Очень нравится атмосфера клиники и просто прекрасный подход к каждому пациенту! Огромное доверие к доктору Мухиной и е ее методу! Худейте с золотой иглой!
Ответить С цитатой В цитатник
К дневнику Страницы: [1] [Новые]