POSITIVE_7 все записи автора
Летнее меню радует глаз и желудок. Продукты и блюда, особенно популярные в жару, могут принести огромную пользу организму. Мы решили составить список летних гастрономических радостей и рассказать об их достоинствах.

Мороженоe

Любовь к этому лакомству многие из нас сохранили с детства. Благодаря своей рецептуре мороженое прекрасно освежает и повышает настроение. Какое полезнее – сливочное или фруктовое? В сливочном мороженом больше жира, а во фруктовом – больше сахара. Качественный пломбир и шербет примерно равны по калорийности. Однако в сливочном мороженом содержится 8% суточной нормы кальция. Так что вид мороженого – дело вкуса. Правило одно: обращайте внимание на содержание жира и калорийность. Эти цифры могут сильно меняться в зависимости от производителя. Если Вы следите за весом, не стоит также утяжелять мороженым летние коктейли и десерты (фруктовый салат, штрудель) – его легко заменит охлажденный натуральный йогурт без добавок.

Арбуз

Арбуз утоляет жажду, обогащает организм калием и натрием. Арбузные разгрузочные дни способствуют оздоровлению и снижению веса. Но в наших широтах стоит покупать эту ягоду только начиная со второй половины августа. «Ранние» арбузы, скорее всего, напичканы химикатами или просто не дозрели.

Дыня

В 100 г дыни содержится половина суточной нормы витаминов А и С, витамины группы В и железо. Если размельчить кусочки дыни в блендере (можно прямо с семечками), получится вкусный питательный сок. Стоит помнить о том, что дыню не следует сочетать с другими продуктами. Ее лучше есть за несколько часов до или после приема пищи.

Манго

У нас в стране манго все же остается экзотическим продуктом. Однако если Вы отправитесь в отпуск в южные широты, обязательно попробуйте разнообразные десерты и коктейли из этого фрукта. В плоде манго – 40% суточной нормы клетчатки, антиоксиданты, калий, витамины А и С.

Абрикосы

Шесть абрикосов покроют суточную норму натрия, кальция, магния, фосфора, калия, меди, железа и витамина А. Еще в них есть пектин, который выводит из организма ядовитые вещества и холестерин. Можно поэкспериментировать и дополнить абрикосами, например, рыбу. Кстати, арбузы, абрикосы и манго способствуют выработке меланина, а значит, красивому естественному загару.

Яблоки

Яблоки свежего урожая полезно есть прямо с огрызком. При длительном хранении в семечках образуется ядовитая синильная кислота. Витамины А, В1, С и ценные микролементы в сочетании с низкой калорийностью и поистине универсальным применением делают яблоки незаменимым продуктом.

Клубника

В чашке клубники – 46 ккал, около 3 г клетчатки и 85 мг витамина С. Однако худеющим не стоит сдабривать утонченный десерт жирными сливками и мороженым. Остановитесь на натуральном йогурте.

Малина

Не менее полезна и малина. В ней чуть больше калорий и значительно меньше витамина С, зато целых 8 г клетчатки. Еще в этой ягоде содержится антиоксидант, предотвращающий рак, - эллагитаннин. В малине его в 10 раз больше, чем в томатах или брокколи.

Стоит учесть тот же совет насчет кулинарных дополнений.

Сок

В жару приятно пить холодный сок. Конечно, лучше употреблять свежевыжатый, ведь сезон позволяет. Однако если Вы готовите сок самостоятельно, в домашних условиях, выпивайте его сразу или хотя бы в течение нескольких часов. Кроме того, что свежий сок постепенно теряет витамины, в нем могут образоваться микробы. Если хотите сохранить его ценные свойства, пейте после приготовления или консервируйте.

Квас

Этот напиток популярен на Руси с древности. Он прекрасно утоляет жажду, благотворно влияет на сердце и улучшает пищеварение. К сожалению, квас из магазина может оказаться квасным напитком с консервантами, который не более полезен, чем сладкая газировка. На бутылке настоящего кваса будет указано, что это продукт брожения, и храниться он должен не более двух месяцев. При язве, гастрите, заболеваниях печени замените квас водой.

Шашлык

Несмотря на растущую популярность вегетарианства, немногие способны отказаться от ароматного сочного шашлыка, приготовленного на свежем воздухе. К сожалению, классический шашлык не является диетическим блюдом. В 200-граммовой порции шашлыка из свинины – целых 700 ккал, говядины и баранины – около 400 ккал. Чтобы снизить калорийность, перед приготовлением нужно срезать с мяса жир. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта можно остановиться на шашлыке из птицы – он легко усваивается. Для шашлыка из баранины используйте только парное, а не замороженное мясо, шашлык из рыбы – не пересушивайте. Маринад готовьте из лука, лимонного или гранатового сока, сухого вина – уксус добавлять не стоит. Можно нанизать на шампуры овощи и нежирный сыр – получится полезное низкокалорийное блюдо. Наконец, заедать шашлык диетологи советуют овощами, зеленью и ананасом.

Цуккини

Кабачки, особенно популярные у дачников, незаменимы в диетическом меню. Их калорийность – всего 16 ккал. Летние кабачки прекрасно усваиваются, вот только хранятся плохо, в отличие от осенних. Кладите плоды в холодное место. Тушите на воде, можно с небольшим количеством масла.

Наслаждайтесь дарами лета, пробуйте, готовьте, экспериментируйте. Легкие и полезные блюда помогут восполнить силы после тренировки и зарядиться витаминами для новых побед.

Анна Балдин