-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Фитнес_красота_здоровье

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 11.04.2009
Записей: 15640
Комментариев: 45300
Написано: 67279


Из чего делаются сорта кофе?

Воскресенье, 21 Июня 2009 г. 13:49 + в цитатник
POSITIVE_7 все записи автора
 (600x400, 45Kb)

Если основных видов промышленных кофейных деревьев всего два, то откуда же берется такое разнообразие сортов? – спросит любопытный читатель.
Кофе, сваренный из Робусты, отличается значительной крепостью и грубоватым кофейным ароматом. Кофе из Арабики имеет интенсивный сложный аромат, напоминающий цветы, фрукты, мед, шоколад.

Как правило, потребителю предлагают не один сорт кофе в чистом виде, а смесь нескольких сортов.


Смешивание сортов преследует очень важную цель — создать желаемый и вполне определенный вкус и аромат кофе.

Смешивание — это искусство, которое основано не только на знаниях и опыте, но и на интуиции.

Один из важнейших аспектов смешивания — «свадьба» между Арабикой и Робустой. Арабика — превосходный сорт с богатым вкусом и прекрасным ароматом, но в нем почти вдвое меньше кофеина и жиров, чем в зернах сорта Робуста. Робуста же менее ароматна, но дает более полный и экстрактивный настой.

Таким образом, Арабика и Робуста, смешаные в различных пропорциях, дают широкий спектр вкусов и ароматов кофейных напитков.

Но и это еще не все.
Вкус, который Вы ощутите, сделав глоток превосходного (или не очень) кофе, зависит не только от смеси, но и от качества обжарки, помола и соответствия рецептуры кофе конечному результату.
Источник
Рубрики:  Еда
Интересно и познавательно
Метки:  

Процитировано 1 раз

Татьяна_Анр   обратиться по имени Воскресенье, 21 Июня 2009 г. 14:29 (ссылка)
Спасибо за инфо...
4111349 (500x355, 107Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Tina_Hat   обратиться по имени Воскресенье, 21 Июня 2009 г. 20:21 (ссылка)
любимый напиток - кофе!!! и только в зёрнах!
 (438x336, 55Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Светлана_Зарембо   обратиться по имени Воскресенье, 21 Июня 2009 г. 22:36 (ссылка)
я люблю кофе вкусно..
coffe_s (240x135, 59Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
К дневнику Страницы: [1] [Новые]